قسم المحاصيل هو أحد الأقسام العلمية الرئيسية بكلية الزراعة جامعة أسيوط وتنبثق رسالة القسم من رسالة الجامعة والكلية حيث يتبنى القسم العمل العلمى الجاد من أجل تخريج زراعيين مزودين علمياً بأحدث المعلومات والمهارات العملية والذهنية التى تؤهلهم للتنافس الفعال فى سوق العمل فى مجال إنتاج وتربية المحاصيل الحقلية وإجراء البحوث وممارسة المهن المتعلقة باستخدام التقنيات الحيوية فى مجال زراعة وتسويق وتصنيع محاصيل الحقل المختلفة . كما يتبنى القسم إجراء البحوث العلمية التطبيقية فى المجالات السابقة والتعاون مع الهيئات العلمية المختلفة لحل المشاكل الزراعية فى مصر .