عودة

 

الدكتور / أشرف محمد عبد المالك سلطان
أستاذ مساعد بقسم الرقابة الصحية علي الأغذية، كلية الطب البيطرى، جامعة أسيوط
تفاصيل السيرة الذاتية

بيانات ال MIS

دخول الإعضاء

تواصل مع العضو نسخة للطباعة
العنوان الحالى قسم الرقابة الصحية على الأغذية - كلية الطب البيطرى - جامعة أسيوط
تليفون المكتب 20882421640+
الموبايل 201017020075+
تليفون المنزل 20882295521+
الفاكس 20-88-2366503+
البريد الالكترونى ashraf2015@aun.edu.eg
ashraf_702001@yahoo.com
الموقع الالكترونى
google scholar link https://scholar.google.com.eg/citations?user=b4fBtJYAAAAJ&hl=en

  • دكتوراه، كلية الطب البيطري، جامعة أسيوط، 2005
  • ماجستير فى الرقابة الصحية على الأغذية ( الرقابة الصحية على الأغذية (اللحوم و منتجاتها) ) ، كلية الطب البيطري، جامعة أسيوط، 2001
  • بكالوريوس فى الرقابة الصحية على الأغذية ( الرقابة الصحية على الأغذية (اللحوم و منتجاتها) ) ، كلية الطب البيطري، جامعة أسيوط، 1993
الدرجات العلمية :
  • أستاذ مساعد بقسم الرقابة الصحية علي الأغذية، كلية الطب البيطرى، جامعة أسيوط، 2014
  • مدرس بقسم الرقابة الصحية علي الأغذية، كلية الطب البيطرى، جامعة أسيوط، 2012

المجالات البحثية:
Food Hygiene , meat hygiene , Microbiology , Nanotechnology

الابحاث :

1-Abd-El-Malek, A. M., Cooked poultry meat and products as a potential source of some food poisoning bacteria, IOSR Journal of Environmental Science, Toxicology and Food Technology (IOSR-JESTFT), Volume 11, Issue 6 Ver. III (June. 2017),, PP 23-29, 2017
2-Abd-El-Malek AM, Incidence and virulence characteristics of Aeromonas spp. in fish., Vet World , Jan;10(1) , :34-37., 2017
البحث كاملا
3-Abd El-Malek, A. M., Occurrence of Campylobacter jejuni in chicken meat and chicken meat products, International Journal of Advanced Research , Vol. 3, No. 5,, 212-217, Journal homepage: http://www.journalijar.com , 2015
البحث كاملا
4-Ashraf Mohamed Abd-El-Malek, Microbiological Quality of Ready-to-Eat Liver Sandwiches (Kibda), Global Veterinaria , Vol 13 No 6, pp 1097-1102, 2014
البحث كاملا
5-Abd El-Malek, A. M. and Mahmoud Ammar Ammar , Lead and cadmium concentrations in Tilapia fish Oreochromios niloticus, (bolty) tissues, Zag. Vet. J, vol 41 No. 3 , 50-56, 2013
6-Abd El-Malek, A. M. , and Eman Ezz-eldawla El-Sharkawy , Estimation of nitrite residue in some Egyptian meat products, Zagazig Vet. J, vol 40 No. 6 , pp 193-200, 2012
7- Hassanein Raafat, Sohaila Fathi Hassan Ali, Ashraf Mohamed Abd El-Malek, Moemen A Mohamed and Khalid Ibrahim Elsayh, Detection and identification of Salmonella species in minced beef and chicken meats by using Multiplex PCR in Assiut city, Veterinary World, 2011
8-Raafat Hassanein , Sohaila Fathi Hassan Ali , Ashraf Mohamed Abd El-Malek , 3 4 Moemen, A. Mohamed * and Khalid Ibrahim Elsayh , Detection and identification of Salmonella species in minced beef and chicken meats by using Multiplex PCR in Assiut city , Veterinary world , 4(1), 5-11, 2011
9-Sohaila Fathi Hassan Ali, Abd El-Malek, A. M. , Hesham Abd El- Moez Ismail and Ramadan said Refae , Occurrence of Enterobacter sakazakii in some meat products sold in Assiut Governorate, Vet. Med. J., Giza , Vol 58, 2, 151-162, 2010
10-Sohaila Fathi Hassan Ali; Raafat Hassanein; Abd El-Malek, A. M. and Khalid Ibrahim Elsayh, Incidence and characterization of E. coli O157:H7 isolated from minced beef, chicken meats and human stools in Assiut, Assuit Vet. Med. J, Vol.56 – No.125 , pp.94-106, 2010
11-Abd El-Malek, A. M. Sohaila Fathi Hassan Ali, Raafat Hassanein, Moemen, Abdelazeem, Mohamed and Khalid Ibrahim Elsayh , Occurrence of Listeria species in meat, chicken products and human stools in Assiut city, Egypt with PCR use for rapid identification of Listeria monocytogenes, Veterinary World, Vol.3 (8), 353-359, 2010
12-Abd El-Malek, A. M. and El-khabaz, Kh. A. S, Using polymerase chain reaction (PCR) in the identification of B. cereus isolated from ready-to- eat El-hawawshy sandwiches in Assiut city, 13th Scientific Congress. 23-25 November 2008. Faculty of Veterinary Medicine Assiut University. Egypt, pp 113-125., 2008
13-Essa, H. H.; Abd El-Malek, A. M. and Eman, Ez- Aldawla Sharkawy, Determination of some heavy metals in some ready-to-eat meals in Assiut city, Assuit Vet. Med. J, Vol. 53 – No.113 , pp 111-123, 2007
14-Abd El-Malek, A. M.; Essa, H. H.; Makar, N. H. and Refaie, R. S, Inhibitory effect of some spice extracts on Listeria monocytogenes in minced meat, Assuit Vet. Med. J, Vol.52 – No.110 , 65-74, 2006
15-Abd El-Malek, A. M.; and Essa, H. H, Effect of some spice extracts on Salmonella typhimurium and Bacillus cereus in deboned poultry meat, 12th Scientific Congress. 10- 12 December 2006. Faculty of Veterinary Medicine Assiut University. Egypt, 839-851, 2006
16-fathi sh, Hefnawy Y, Sabah Moustafa ,Abd EL-Malek A., EFFECT OF POTASSUM SORBATE AND NIGELLA SATIVA ON THE GROWTH AND SURVIVAL OF Y.ENTEROCOLITICA INOCULATED INTOMINCED MEAT. , animal health research institute.assiut,egypt, 1991
الاشراف على رسائل الماجستير و الدكتوراه :
1- أحمد محمد أبوزيد , تقييم السلامة الميكروبيولوجية لأسماك البلطى والماكريل الجاهز للأكل فى مدينة أسيوط , ماجستير, 29-09-2016
المشرفون : أ.د/ طلعــت سيد على الخطيــب د/ أشرف محمــد عبد المــالك
2- هبة الله أحمد محمود على, التقييم الميكروبيولوجى لجودة وسلامة أسماك البلطى النيلى والمزارع فى مدينة أسيوط, ماجستير, 29-09-2016
المشرفون : أ.د/ طلعت سيد على الخطيب د/ اشرف محمد عبد المالك
3- رانيا مصطفى أحمد, " دراسات ميكروبيولوجية للمخلفات الحيوانية للبقر الصالحة للأكل فى مدينة أسيوط", ماجستير, 17-09-2015
المشرفون : أ.د/ طلعت سيد على الخطيب د/ اشرف محمد عبدالمالك
4- شيماء عبد العليم عبد الفتاح , عزل وتصنيف أنواع الكامبيلوباكتر من لحوم ومخلفات الدواجن الصالحة للطعام فى مدينة أسيوط, ماجستير, 28-06-2015
المشرفون : أ.د/ طلعت سيد على الخطيب د/ أشــرف مـحـمــد عـبــد المـالـك د / محمود عمار محمد عمار
عدد المقرارات0 مقرر