• Morphopathological Studies on Some Liver Affections of Goats in Assiut Governorate with Special Reference to Parasitic Lesions
• Bacteriological Assessment of the Infected Wounds in Farm Animals Before and After Surgical Management
• Bacteriological Studies of Animal Environment and its Relationship to Flora the Udder
• Studies on Viability of Some Pathogenes in Animal Environment Causing Mastitis in Cattle
• Yersinia Organisms in Meat and Some Meat Products in Assiut Governorate
• Ready-to-eat Meat Sandwiches as a Source of Potential Pathogens in Assiut City
• Sanitary Assessment of Some Common Freshwater Fish in Assiut
• Oxytetracycline Residues in Broiler Meat
• Sensory, Chemical and Microbiological Assessment of Some Seafish Products
• Microbiological Quality of Market Fermented Milks in Assiut City
• Thermoduric Psychr0tr0phic Bacteria in Milk and Some Dairy Products
• Correlation Between Some Ruminal Contents and the Respective Morphological Changes in Sheep in Assiut Governorate
• Diagnostic Studies on Caprine Brucellosis in Assiut
• Determination of the Toxic and Therapeutic Levels of Some Water-Borne Chemotherapeutics Administered to Cultured Fresh Water Fishes in Egypt
• Studies on Gastroenteritis caused by Nematodes in Buffaloes in Upper Egypt Using Some Drugs for Treatment
• Biochemical Metabolites in Ewes During Late Pregnancy in Assiut Governorate
• Diagnostic Value of Blood Serum Proteins in Some Diseased Conditions in Sheep and Goats
• Studies of the Levels Vitamins C,E,A in Healthy and Some Diseased Egyptian Balady Sheep in Upper Egypt
• Some Epidemiological Studies on Mycopleisma Iowae Infection in Poultry
• Prevalence of Caseous Lymphadenitis in Sheep in Upper Egypt

ملخص الرسالة

*******

فى هذه الدراسة تم استخدام 560 رأس ماعز من مختلف الأجناس والأعمار فى محافظة أسيوط وبإجراء الفحص العينى على أكباد تلك الحيوانات تبين وجود تغيرات مرضية عديدة فى أكباد 225 حالة بإجمالى نسبة إصابة 40.17% وبإجراء الفحص المجهرى والبكتيرى لعينات الكبد المصابة وكذلك الفحص الطفيلى لعينات البراز لكل حالة تم تقسيم التغيرات الباثولوجية إلى أولاً : التهاب الكبد الطفيلى بنسبة 28.39% والذى يشــتمل على إصابات مصاحبة لكل من الديدان الكبدية بنسبة 11.6%، الديدان السوطية بنســبة 9‚8% كيسيات الديدان الشريطية نســـبة 67‚7% ودودة الفلاريا بنسبـــة 178‚0% ثانيا: التهاب الكبد البكتيرى بإجمالى نسبة إصابة 71‚10% حيث تم عزل أنواع مختلفة من الميكروبات وهى corynebacterium pseudotuberculosis وميكروب المكورة العنقودية البرتقالية وميكروب الزوائف زرقاوية القيح والميكروب القولونى المعدى بنســبة إصابـــة 11‚4% و39‚3% و79‚1% و89‚0% علي التوالي. ثالثا: التهاب الكبد الفطرى وكانت نسبة الاصابـة 535‚0% رابعاً: تغيرات مرضية متنوعة مصاحبة لوجود توسعات كهفية فى الأوعية الدموية الكبدية وكانت نسبة الإصابة0.535%0

Summary of Thesis

*********

The present study was carried on 560 goats of both sexes and different ages in Assiut governorate. Livers were examined grossly and samples taken from livers that revealed pathological alterations were 225 cases. The collected samples were taken for pathological and bacteriological examinations with parasitological examination of the fecal samples of the affected animals. These lesions were examined microscopically and classified according to the associating causative agents in to: I- parasitic hepatitis (28.39%) which include: 1- fascioliasis (11.6%), 2- capillariasis (8.9%), 3- Cysticercosis (7.67%), and 4- Microfilariasis (0.17%). II- Bacterial hepatitis (10.71%) It associated with coryne. Pseudotuberculosis , staph. Aureus, Pseudomonas aeruginosa and E. coli with incidence (4.11%, 3.93%), (1.79%. and 0.89%.) respectively. III- Mycotic hepatitis (0.535%), IV- Telangiectasis (0.535%).
 

ملخص الرسالة

*******

تم أجراء هذه الدراسة على عدد 87 حيوان من مختلف الأجناس حيث قسمت إلى مجموعتين اشتملت المجموعة الأولى على 72 حيوان مصابة بجروح متقيحة فى الظهر والبطن – الرأس والرقبة – القوائم الأمامية والخلفية واشتملت المجموعة الثانية على عدد 15 حمار سليمة ظاهريا وذات أعمار وأجناس مختلفة وحيث استخدم زهر البابونج كغسول ومرهم بتركيز 10% ، الزعتر كغسول ومرهم بتركيز 10 % ، العرعر كغسول ومرهم بتركيز 15% ، البردقوش كغسول ومرهم بتركيز 5% وكذلك استخدام عسل النحل بعد غسل الجرح بمحلول ملح وتم دراسة نتائج استخدامه لخلاصة النباتات وتقيمها معمليا وبكتريولوجيا وباثولوجيا وذلك للوقوف على تأثير استخدام هذه المواد فى عملية التئام الجروح المتقيحة واتضح من هذه الدراسة أن التئام الجروح كان أفضل مع استخدام العسل وزهر البابونج تلاها فى الترتيب الزعتر ، ثم العرعر ، وأخيراً المجموعة التى عولجت باستخدام البردقوش كغسول ومرهم بتركيز 5% وقد اتضح من هذه الدراسة أن استخدام النباتات الطبية يساعد على التئام الجروح المتقيحة سريعاً فى غياب المضادات الحيوية ، كما أنها تتميز برخص الثمن وسهولة الحصول عليها ، وسهولة التحضير والاستعمال ، وليس لها آثار جانبية ضارة إلى جانب ذلك لاينتج عن استخدامها ظهور عترات مقاومة للمضادات الحيوية0

Summary of Thesis

*********

This work was carried out on 87 animals of different species. These animals were divided into two categories. The first category includes 72 clinical cases. It was found that the most prevalent microorganisms isolated from clinical cases were Staph. sp. (55.56%). E. coli (43.06%), Strept. pyogenes (38.89%), Corynae, pyogenes (23.81%), Proteus vulgaris (19.44%), and Pseudomonas pyocaenous (11.11%). The second experimental category included 15 clinically healthy donkeys of various ages and sexes. Infected wounds were created at various regions of the body [neck, back, gluteal and pelvic limb] in both sides of the animal. The wounds were left without treatment for 72 hours. The animals were divided into 5 groups (each of 3 donkeys). The wounds of the right side were kept as control and treated only with normal saline. The wounds of the left side were treated with lotion and ointment of the herb as follow: (Matricaria chamomilla of 10%, Thymus vulgaris of 10%, Juniperus communis of 15% Origanum vulgare of 5% and honey). It was found that healing of wounds was best with the use of honey and Matricaria Chamomilla, followed by Thymus vulgaris, Juniperus communis and lastly Origanum vulgare.

ملخص الرسالة

*******

تمت هذه الدراسة لاستبيان النقاط التاليه : أولا : ـ التقييم البكتريولوجى لهواء الحظائر وكذلك الأرضية التى تعيش عليها الحيوانات واستيفاء لهذا الغرض تم إجراء الفحص البكتريولوجى لعدد 50 عينة من كل من هواء وأرضية مساكن الحيوانات على النحو التالى : 50 عينة من كل من هواء وأرضية مساكن الأبقار الحلوب والأغنام (أ) وقد أسفر الفحص البكتريولوجى لعينات الهواء على النتائج الآتية (1) المتوسط العام للعد الطبقى القياسى للبكتريا لكل متر مكعب من هواء مزارع الأبقار والأغنام على التوالى هو 975.27 × ²10 و 269.07 × ²10 ، (2) تم عزل العديد من البكتريا من هواء حظائر الأبقار والأغنام ، (ب) الفحص البكتريولوجى لعينات أرضية المزارع أسفر عن النتائج الاتية: (1) المتوسط العام للعد الطبقى القياسى هو 523.7 × ⁹10 و 176.18 × ⁹10 بكتريا لكل جرام من التربة فى كل من مزارع الأبقار والأغنام على التوالى ، (2) وقد أسفر تحليل أرضية مساكن الحيوانات بكتريولوجيا عن عزل العديد من البكتريا من كل من ارضيتى مساكن الأبقار والأغنام ، (ج) بينما تم عزل عدة ميكروبات من على حلمات الأبقار الحلوب والنعاج. ثانيا : دراسة تأثير الظروف الجوية على العد الطبقى القياسى للبكتريا الموجودة داخل الحظائر وقد أسفرت هذه الدراسة عن النتائج الآتية:ـ وجد أن هناك علاقة طردية بين الرطوبة النسبية داخل الحظائر والعد الطبقى القياسى للبكتريا الموجودة فى هواء وأرضية الحظائر (3) وجد ان هناك علاقة عكسية بين درجة الحرارة داخل الحظائر وبين عدد البكتريا الموجودة فى الهواء وأرضية الحظائر. ثالثا:ـ وقد وجد أن هناك علاقة معنوية بين الميكروبات المعزولة من هواء وأرضية المزارع والميكروبات الموجودة على حلمات الحيوانات0

Summary of Thesis

*********

Fifty samples from each air and soil were collected from three cattle farm and three sheep shelters, as well as three hundred and seventy-five teat swabs: of them two hundred and twenty five from cows and one hundred and fifty teat ends swabs from ewes. The collected samples were bacteriologically evaluated ,using the total viable count and pathogenic and potentially pathogenic bacteria in air, soil and teat ends were investigated. In addition the effect of microclimatic conditions were evaluated by recording environmental temperature and relative humidity during sampling. It has been observed that the mean value of the total viable count in the air per cubic meter from cattle byres and sheep shelters were (975.27x10²) ± 407.66 colony forming unit and (269.07x10²) ± 122.39 colony forming unit respectively. The mean value of the total viable count in the soil samples per gram collected from cattle byres and sheep shelters were (523.7 x 10 ⁹) ± 105.25 colony forming unit and (176.18 x 10⁹) ± 124.10 colony forming unit respectively. It was found that from our research the ambient temperature and relative humidity percentages are considered to be the most important factors that affect the bacterial population in the air and soil. Also, it was found that a highly significant correlation between the incidence of isolated microorganisms from soil, air and teat ends.

ملخص الرسالة

*******

شملت هذه الدراسة عمل استبيان للكائنات الدقيقة المختلفة المسببة لالتهاب الضرع فى الأبقار الحلوب بمزارع إنتاج اللبن بمحافظة قنا وذلك من خلال القيام بالفحص البكتريولوجى لعدد 50 عينــة لبن تم جمعها من أبقار تعانى من التهاب الضرع السريرى ود أظهرت النتائج التى تم الحصول عليها سيطرة ميكروب مكور العنقود الذهبى كمسبب رئيسى لالتهاب الضرع فى الأبقار التى تم فحصها بنسبة إصابة (25.5%) وقد تلى ذلك الميكروب الســبحى الاجلاكتيا بنسبة إصابة (22.6%) ، الميكروب القولونى (21.7%) ، الميكروب الكور العنقودى الجلـدى (9.4%) ، البروتس فولجارس (7.6%) ، الكلبسيلا نيمونيى (6.6%) ، الميكروب السبحى الديس أجلاكتيا (3.8%) والسيدوموناس ايروجينوزا بنسبة إصابــــة (2.8%). أوضحت الدراسة وجود ارتباط بين الزيادة المضطردة فى نسب عزل البكتريا لالتهاب الضرع ومدى التقدم فى أعمار الأبقار أما تأثير التهاب الضرع على الإنتاج اليومى من اللبن للأبقار المصابة فقد تبين أن المعدل المرتفع من الإصابة كان مصاحبا دائما بانخفاض واضح فى إنتاج اللبن بصفة دائمة وأظهرت الدراســـة أن الخواص الظاهرية (الفيزيقية) لعينات اللبن المفحوصة والتى تم الحصول عليها من حالات التهاب الضرع قد اختلفت باختلاف البكريا المسببة للحالة وقد اجريت خلال هذه الدراسة تجربة معملية بغرض التعرف على مدى بقاء وحيوية كل من ميكروب مكور العنقود الذهبى والميكروب القولونى والسيدوموناس ايروجينوزا فى التربة وقد أوضحت نتائج الدراسة أن فترة بقاء هذه الميكروبات عند درجة حرارة الغرفة (22±5°م) ودرجة حرارة 40°م كانت اكثر من ثلاثة شهور. كما تم دراسة تأثير كلا من الجير المطفأ والسوبر فوسفات على مدة بقاء كلا من ميكروب مكور العنقود الذهبى والميكروب القولونى والسيدوموناس ليروجينوزا عند درجة حرارة الغرفة ودرجة حرارة 40°م.

Summary of Thesis

*********

The different microorganisms causing mastitis among dairy cows in Qena Governmental dairy farms were investigated through the bacteriological examination of fifty milk samples collected from mastitis cows. The obtained results revealed the predominance of Staphylococcus aureus as the main causative agent mastitis among the examined cows, with an incidence of (25.5%). This was followed by Streptococcus agalactiae (22.6%), Escherichia coli (21.7%), Staph. epidermidis (9.4%) , Proteus vulgaris (7.6%), Klebsiella pneumoniae (6.6%). Strept. dysagalactiae (3.8%), and Pseudomonas aeruginosa (2.8%). A marked correlation was observed between increasing incidence of isolated mastitis pathogens and advancing of age of the examined cows. Also, the high rate of infection was accompanied with marked drop of milk yield. Concerning the physical characters of the examined mastitis milk samples, in the study revealed that they varied according to the causative organism. The survival period of three pathogenic bacteria namely Staphylococcus aureus, Escherichia coli.78 and Pseudomonas aeruginosa in the soil were studied. The results revealed that, the survival periods of these organisms in soil at room temperature (22± + 5°C.) and at 40°C. Were more than three months. The addition of commercial disinfectant as slaked lim and superphosphate affect the ability of tested organisms to survive in soil.

ملخص الرسالة

*******

أجريت هذه الدراسة على عدد 175عينة من اللحم الطازج واللحم المستورد المجمد واللانشون والبيفبيرجر والسجق (35 لكل عينة) وقد جمعت هذه العينات عشوائيا من محلات الجزارة والسوبر ماركت ومحلات البقالة فى محافظة أسيوط لتبيان مدى تواجد ميكروبات اليرسينيا بها0 وقد أظهرت نتائج الفحوص ان نسبة تواجد ميكروبات اليرسينيا هى 11.4% فى العينات المختبرة وكانت نسبة انتشار هذه الميكروبات متابينة باختلاف نوع اللحم المفحوص حيث تم عزل هذه الميكروبات بنسبة 3‚14% و4‚17% و8.6% و9‚2% و3‚14% من عينات اللحم الطازج واللحم المستورد المجمد واللانشون والبيفبيرجر والسجق على الترتيب. وكانت نسبة عزل ميكروب اليرسينيا انتيروكوليتيكا 7.4% من مجموعة العينات المختبرة وترواحت نسـبة عزل ميكروبات اليرســـينيا الاخــــرى (اليرسينيا انترميديا واليرسينيا كريستنسنياى) هى 4% من مجموع العينات المختبرة وقد دلت الدراسة على تواجد عترتين هما عترة 3 فى كل العينات المختبرة وعترة 2 فقط 3 عينات من السجق وقد اتضح ان 6من 13 من الميكروبات المعزولة من النوع الممرض وقد وجد أن هذين التركيزين من كلا من سوريات البوتاسيوم (1‚0% و 2‚0%) وحبه البركة (1%
و3%) قد احدثا نقصا تدريجيا فى عدد ميكروبات اليارسينيا انتروكوليتيكا فى عينات اللحم المفروم0

Summary of Thesis

*********

A total of 175 random samples of fresh meat, imported frozen meat, luncheon, beef-burger and sausages (35 of each)were collected from different supermarkets, bucher’s shops and different groceries in Assiut Governorate for the prevalence of Yersinia spp. Overall Yersinia spp. was recovered from 11.4% of the examined samples. These bacteria were isolated from 14.3, 17.4, 8.6, 2.9 and 14.3% of the examined fresh meat, imported frozen meat, luncheon, beef-burger and sausage, respectively. The contamination rate of Y. enterocolitica in tested samples was 7.4% other species of Yersinia, Y. intermedia and Y. kristensenii were isolated from 4% of all samples. Three of Y. enterocolitica isolates from sausages were belonged to biotype 2. Other Y. enterocolitica isolates was regarded as biotype 3 (Tenisolates). The obtained results prove that 6 out of 13 strains of
Y. enterocolitica were virulent. The results of this study revealed that 0.1 and 0.2% pot. Sorbate and 1 and 3% Nigella sativa induced a marked decrease in numbers of Y. enterocolitica.

ملخص الرسالة

*******

أجريت هذه الدراسة لمعرفة الحالة الصحية لســاندوتشات اللحـــوم المعدة للأكل فى أماكن تجهيـز الوجبات السريعة بمدينة أســيوط حيث تم جمع 125 عينة من ساندوتشات الكبدة ، الحواوشى ، الكفتة ، البيف بيرجر والشاورمة بواقع 25 عينة من كل نوع ولقد تم فحص هذه العينات بكتريولوجيا لتحديد أعداد الميكروبات المحتمل تواجدها بالاضافة الى محاولة عزل مجموعة الانتيروبكترياس أوضحت النتائج أن متوسط عدد الميكروبات الهوائيـــة كان 40×⁶10 ، 21.29×⁶10 ، 15.03×⁶10 ، 29.27×⁶10 و67.88×⁶10 لكل جرام من الساندوتشات التى تم فحصها بالترتيب اما متوسط عدد ميكروبات الانتيروبكترياس فكان 23.2 ، 44.4 ، 184، 50 ، و119.6 /جرام تبين تواجد ميكروبات الكوليفورم ، الكوليفورم البرازية والايشاريشيا كولاى فى عينات اوالاستربت فيكاليس فى اللساندوتشات المختلفة ولقد إحتوت معظم الساندوتشات (64.8 ، 44 , 30.4%) على هذه الميكروبات بأعداد تتراوح من 3ـ 10 لكل جرام وإختلفت أعداد ميكروبات الباسيللس سيربت ساندوتشات التى تم فحصها حيث كانت كتوسطات هذه الميكروبات 996 و 19.34×⁵10 ، 19.34 ×⁵10 ، 860 و 22.39 ×⁵10 ، 796 و 17.06 ×⁵10 لكل جرام من ساندوتشات الكبدة ، الحواش ، الكفتة ، البيف بيرجر والشاورمة على التوالى تبين وجود فروق معنوية فى أعداد الميكروبات التى تم دراستها بين أنواع معينة من الساندوتشات وبالنسبة للمكور العنقودى الذهبى فكان عدده أقل من 100 / جرام فى كل العينات أما بالنسبة للعدد الاحتمالى للكلوستريديم بيرفيرنجنز فكان أقل من 3 فى 123 عينة بينما كان العدد 3.6 / جرام فى عينتين فقط وهذا ولم يستدل على وجود ميكروبات السالمونيلا فى أى من العينات التى تم فحصا ولقد تم مناقشة الأهمية الصحية للميكروبات التى تم عزله والشروط الواجب اتباعها لدرء مثل هذه الميكروبات.

Summary of Thesis

*********

A total of 125 ready-to-eat sandwiches comprised of 25 of each of liver, El-hawawshy, kofta, beef-burger and shawarma were collected from different fast food services in Assiut City to be examined bacteriologically to determined is sanitary quality. The mean aerobic plate count values were 40x10^6. 21.29 x10^{6 ,} 15.3 x10⁶, 29.27 x10^7. and 67.88 x10⁶ CFU/g, respectively while that of Enterobacteriaceae were 23.2, 44.4, 184, 50 and 119.6 CFU/g of the forementioned sandwiches respectively. Most of examined samples (64.8, 44 and 30.4%) contained coliforms, Faecal coliforms and E. coli within the range 3-10/g. Numbers of B. cereus and Strept faecalis varied between the examined sandwiches were their mean values were 996 and 19.34 x10⁵ , 680 and 22.39 x10⁵ , 36.2 x10³ and 77.66 x10⁴ , 116 x10 and 21.02 x10⁵ and 696 and 17/73 x10⁵ CFU/g of the examined liver, El-hawawshy, kofta, beef-burger and shawarma sandwiches, respectively. A significant difference in the bacterial counts between some types of the examined sandwiches was observed. All the examined sandwiches showed non detectable Staph. aureus count (<110/g). Only two samples one kofta and the other shawarma were positive for C. perfringens where their MPN was 3.6/g. Salmonellae failed to be detected whereas some enteric pathogens were recovered with variable incidences. The public health significance of the isolated organisms and the recommendations to ensure and quality of meat sandwiches prepared in fast food services were discussed.

ملخص الرسالة

*******

تم أجراء هذه الدراسة لمعرفة حالة وجود الأسماك المعروضة للبيع فى اسواق السمك بمحافظة أسيوط حيث تم جمع عدد 75 عينة عشوائية من الأسماك النيلية الطازجة والتى اشتملت على ثلاثة أنواع هى البلطى والقرموط والبياض بواقع 25 عينة من كل نوع ولقد تم نقل هذه الأسماك تحث اشتراطات صحية مبردة ودون تأخير إلى المعمل حيث أعدت للفحوصات التالية: (1) التقدير الحسى تم فحص الاسماك ظاهريا باستخدام الطرق الحســـية المختلفة لتحديد جودة هذه الأسماك ولقد وجد أن 73 عينة (97.3%) كانت مقبولة بينما تبين أن عينتين فقط كانتا غير مقبولتين إحداهما من اسماك القرموط والأخرى من أسماك البياض ولقد تم تقسيم الأسمال المقبولة من حيث الشكل الظاهرى إلى ثلاثــة درجات مختلفة تمثلت: 2% من الدرجة E وهى الأكثر نضارة ، 48% من الدرجةA  و6٫46% من الدرجــة B  وهى الدرجة الأقل نضارة0 (2) الفحص الكيميائى تم استخدام اثنتان من العوامل الكيميائية المتغيرة لتقدير جودة الأسماك محل الدراسة وهما تقدير تركيز أيون الهيدروجين وكمية المركبات النيتروجينية الطيارة ولقد تبين أن قيم متوسطات تركيز أيون الهيدروجين هى 6.64±0.06 ، 6.96±0.06 و7.05±0.03 وبينما كانت قيم متوسطات كمية المركبات النيتروجينية الطيارة 11.71±1.2 ، 6.78±1.2 و6.38±0.71 مجم / 100 جرام من عضلات أسماك البلطى والقرموط والبياض على التوالى التى تم فحصها.
(3) الفحص البكتريولوجى أوضحت النتائج الكلية تباين أعداد الميكروبات التى تم دراستها فى أنواع الأسماك التى تم فحصها حيث وجد أن متوسط العدد الكلى للبكتريا الهوائية هــو 3.4±1.6 × ⁶10 ، 3.5±1.3 × ⁶10 و 6±1.9 × ⁶10 لكل جرام من أسماك البلطى والقرموط والبياض على التوالى أما متوسط عدد الميكروبات اللأهوائية فى نفس الأسماك فكان 4.5±3.9 × ³10 ، 1.3±0.8 × ³10
و 7.5±2.4 × ²10 لكل جرام بالترتيب بالنسبة لميكروبات الانتيروبكترياسى فكانت متوسطات أعدادها 7.5±4.8 × ⁴10 ، 2.3±1.4 × ⁴10 و 2.8±0.09 × ³10 لكل جرام أما متوسطات أعداد الايروموناس فكانت 101±1 × ⁶10 ، 1.3±0.46 × ⁶10 و 6±2.5 × ⁶10 لكل جرام من أسماك البلطى والقرموط والبياض على التوالى هذا وقد تم عزل ميكروب من الانتيروبكترياسى من عينات الأسماك المختلفة وتم تصنيفها وتواجدت بنسب مختلفة ولقد تمثلت هذه الميكروبات فى التالى سيتروباكتر داى فيرسس (20%) انتيروباكتر كلواكى (7٫2 %) ، الايشـاريشيا كولاى (16%) ، كلبيسيلا او كســنوكا (12%) ، كلبيسيلانيمونى (8%) مورجانيلا مورجانبيا
(7٫2 %) ، اليروفيدنيشـــيا (7٫22%) ، السالمونيـلا (4%) ، السبرانيا (3٫17%) الشيجيلاسوناى (7٫2%) كذلك تم تصنيف عترات الايروموناس التى تم عزلها الى ايروموناس كافى (14.77 %) ايروموناس هيدروفيلا (9.3%) ايروموناس سوربيا
(60%). (4) الفحص الميكولوجى لقد أوضحت النتائج انه توجد اختلافات فى أعداد وأنواع الفطريات التى تم عزلها وتصنيفها من الأسماك المختلفة حيث تبين أن متوسطات أعداد الخمائر فى كل من البلطى والقرموط والبياض كان 2.1±1.1 × ⁴10 ، 9.4±9.2 × ⁴10 و 4.3±2.3 × ⁴10 لكل جرام أما متوسطات اعداد الفطريات فكانت 4.3±1.2 × ⁴10 ، 5±4 × ³10 و 1.7±0.7 × ³10 لكل جرام من نفس الاسماك بالترتيب. أما متوسطات العدد الكلى للخمائر والفطريات فى نفس العينات السابقــة فكانت5.5±1.9 × ⁴10 ، 9.9±9.2 × ⁴10 و 4.5±2.2 × ⁴10 لكل جرام على التوالى. تم عزل وتصنيف العديد من الأجناس (5 أجناس) وأنواع (15 نوع) الفطريات من أسماك البلطى والقرموط والبياض بنسب مختلفة ولقد كان الاسبرجيللس أكثرها شيوعا ثم البنسيليوم ومن جنس الاسبرجيللس كان الاسيرجيللس تامراى والاسبرجيللس سيداوى اكثر الأنواع تواجداً بنسب عالية ولقد شملت الأنواع الاخرى التى تم تصنيفها : الالترناريا ، الكلادوسبوريم ، الجبوتريكم ، الريزوبس والفبوزريم.

Summary of Thesis

*********

The investigation was designed to study the quality of 75 samples comprised three species of freshwater fish namely. niloticus, C. gariepinus and B. bajad (each 25) which were collected from commercial fish markets in Assiut over a period of 6 months. Sensory assessment as a mean of determining quality showed that 73 out of 75 examined samples (97.3%) were accepted only two, one each from. C. gariepinus and B. bajad, were unaccepted. The accepted fishes were graded as class E (2.7%), class A (48%) and class B (46.6%) were graded E was considered very fresh while grade B was considered fish in the lowest sate of freshness. Non significant difference in the sensory scores could be detected between the three species. Two chemical parameters namely pH and total volatile base nitrogen (TVBN) were used for determining fish quality. The mean pH values of the examined O. nilaticus, C. gariepinus and B. bajad were 6.64 ±0.06, 6.96 ±0.06 and 7.05±0.04, respectively whereas the mean TVBN contents were 11.71 ±1.2, 6.78±1.2 and 6.38 ±0.71 mg/100 g muscle of the examined fishes, respectively. A highly significant difference was noticed in the pH values and TVBN contents between the three examined fish species. Regarding the microbiological status of the examined fishes, the mean APC values 3.4 ±1.6 x 10⁶ , 3.5±1.3 x 10⁶ and 6±1.9 x 10⁶ CFU/g while that of the anaerobic count were 4.5±3. 9 x 10³, 1.3±0.8 x 10³ and 7.5±2.4 x 10² CFU /g of the examined O. niloticus, C. gariepinus and B. bajad, respectively. As for Enterobacteriaceae count the corresponding values were 7.5±4.8 x 10⁴, 2.3±1.4 x 10³ and 2.8±0.9 x 10³ CFU/g whereas the mean Aermonas spp. Counts were 1.1±1.0 x 10⁶, 1.3±0.46 x 10⁶ and 6±2.5 x 10⁶ CFU /g., respectively. Members of Enterobacteriaceae recovered from the examined fishes were Citrobacter diversus (20 %), Enterobacter cloacae (27 %), E. coli (16%), Klebsiella oxytoca (12%), K. peumoniae (8%), Morganella morganii (2.7%), Providenica spp. (22.7%), Salmonlla spp. (4%), Serratia spp. (17.3%) and Shigella sonnel (2.7%). Furthermore the identified Aeromnas spp. Which were recovered from the examined fishes were A. caviae, A. hydrophila and A. sobria. Their incidence was 14.77, 9.3 and 60%, respectively. Mycological evaluation of the examined fishes revealed that the mean yeast count values of O. niloticus, C. gariepinus and B. bajad were 2.1±1.1 x 10⁴, 9.4±9.2 x 10⁴ and 4.3±2.3 x 10⁴ /g , respectively while that of the mould counts were 4.3±1.2 x10⁴ , 5± 4 x 10³ and 1.7±0.7 x 10³ / g, respectively. However, the overall mean values of total yeast and mould counts of the aforementioned fishes were 5.5±1.9 x 10⁴, 9.9±9.2 x 10⁴ and 4.5± 2.2 x 10⁴ / g, respectively. Fifteen mould species belonging to 9 genera were recovered from the examined fishes in variant percentages. The identified fungal strains were Acremonium strictum, Alternaria alternata, Aspergithus flavus, A. fumigatus, A. niger, A. sydawii , A. versicolor, Cladosporium spp., Eurotium halophilicum , Fusarium, spp., Geatrichum candidum, Penicillium chrysogenum, P. funculosum and Rhizopus spp.

ملخص الرسالة

*******

استهدفت الدراسة كشف وتحديد متبقيات الأكسى تتراسيكلين فى لحوم بدارى الدواجن خلال أيام سحب الدواء من الجسم ، كذلك دراسة تأثير التجميد والطرق المختلفة للطهى مثل الغليان والتحمير والشى على هذه المتبقيات وهذا بلأضافة إلى عمل مسح حقلى للكشف على هذه المتبقيات فى لحوم بدارى التسمين المجمعة من الأسواق وتحديد كميتها وعما إذا كانت فى الحدود المسموح بها دوليا أم لا0 هذا و قد تم تحليل جميع العينات باستخدام جهاز التحليل الكروماتوجرافى عالى الكفاءة (HPLC) باســتخدام كاشف الأشعة فوق البنفسجية وأظهرت النتائج أن متوسط معدل الاستعادة للأكسىتتراسيكلين فى لحوم بدارى اللحوم المعالجة بتركيزات مختلفة كان 8 ‚86% ، أما مستوى الاكسى تتراسيكلين خلال أيام السحب المختلفة فقد كان أقل مستوى هو حوالى 10 جزء فى المليون فى اليوم السابع عشر ومن ناحية أخرى فقد لوحظ أن التجميد لا يؤثر على مستوى الاكسىتتراسيكلين فى العينات أما الغليان فقد سبب تحلل المضاد الحيوى بنسبة كبيرة تصل إلى 5‚96% للصدر ، 4‚88% للورك ، بينمــا وصلت نســـبة التحلل إلى 7‚95% للصدر ، 4‚63% للورك فى حالة التحميـــر أما فـــي حالة الشى فكانت 7‚88% للصدر ، 3‚80% للورك وكما أظهرت نتائج المسح الحقلى للعينات المجمعة من الأسواق أن متوسط نسبة متبقيات الأكسىتتراسيكلين فى لحوم الصدر والورك كانت 1‚17 و 4‚21 جزء فلى المليون علىالتوالى وكما أثبتت الدراسة أن هذه النتائج جميعها كانت أعلى من الحد المسموح به دوليا فى لحوم الدواجن وهو 1‚0 جزء فى المليون.

Summary of Thesis

*********

Oxytetracycline residues in broiler meat in different withdrawal days were determined. Also, the effect of freezing and different methods of cooking on such residues in meat were evaluated. A survey study was done to detect the residue in the market broiler meat and if this residue level within the recommended permissible limit or not. The mean recovery rate for oxyetracycline in different broiler tissues was 86.82% A significant reduction in the level of OTC residue occurred every day throughout the withdrawal days. The minimum level was about 10 ppm at day 17. Freezing at – 20°C for 1 month had no effects on OTC residual levels. Where as, boiling for 30 minutes had the highest OTC reduction in residue levels by about 96.5 and 88.4% for breast and thigh, respectively. The reduction rate in case of frying was 95.7 and 63.4% for breast and thigh, while these reductions were 88.7 and 80.3% in case of roasting. All samples collected from the markets were positive for OTC residues with mean values of 17.1 ppm for breast and 21.4 ppm for thigh, and these values exceeded the recommended MRL of 0.1 ppm in poultry meat.

ملخص الرسالة

*******

أجريت هذه الدراسة لمعرفة حالة وجود منتجات الأسماك المعروضة للبيع فى السوبر ماركت ومنافذ بيع الأسماك فى محافظات أســيوط والقاهرة والإســكندرية حيث تــم جمع عدد 125 عينة عشوائية من منتجات الأسماك واتى اشتملت على خمسة أنواع هى فيليه السمك المدخن فى برطمانات ، السمك المدخن المغلف والغير مغلف ، البطارخ المدخنة فى برطمانات ، بطارخ الأسماك المدخنة المغلفة والغير مغلفة وفيليه الســردين المملح فى برطمانات بواقع 25 عينة من كل منتج ، تم فحص منتجات الأسماك ظاهريا باستخدام الطرق الحسية المختلفة ولقد وجد أن 2,99% من العينات كانت مقبولة بينما تبين أن عينة واحدة فقط من البطارخ المدخنة فى برطمانات كانت غير مقبولة ظاهريا ولقد تم تقسيم الأسماك المقبولة ظاهريا إلى درجتين تمثلتا فى 7,28% من الدرجة الجيدة و 70.4% من الدرجة المتوسطة0 من خلال الفحص الكيميائى لم يستدل على وجود النيترات أوالنيتريت فى أى من العينات التى تم فحصها هذا وقد تم تقدير تركيز أيون الهيدروجين ، كمية ملح الطعام وكذلك كمية المركبات النيتروجينية الطيارة فى عينات منتجات الأسماك محل الدراسة ولقد تبين أن قيم متوسطات تركيز أيون الهيدروجين كانت 6.37 ، 6.38 ، 6.16 ، 6.24 ، 6.34 ، بينما كانت متوسطات قيم ملح الطعام 9.09 ، 10.93 ، 10.16 ، 10.12 ، 13.98% فى العينات التى تم فحصها على التوالى0 أم بالنسبة للمركبات النيتروجينية الطيارة فقد كانت متوسطات قيمها كالتالى 82.77 ، 74.92 ، 60.87 ، 72.06 ، 35.87 مليجرام نيتروجين لكل 100 جرام من العينة على التوالى0 وأوضحت نتائج الفحص البكتريولوجى لمنتجات الأسماك التى تم فحصها وجود تباين فى أعداد الميكروبات التى تم دراستها حيث أظهرت النتائج الكلية أن متوسط العدد الكلى للبكتريا الهوائية كان 3 ×⁵10 ، 1.36×⁶10 ، 1.6 ×⁵10 ، 1.36 × 10 ⁶ و 2.77 × ⁴10 / جرام بالترتيب0 أما بالنسبة للميكروبات أليفة الملوحة فكانت 1.18 × ⁶10 ، 3.5 ×⁶10 ، 1.23 × ⁶10 ، 3.8 × ⁶10 ، 3.5 × ⁵10 / جرام بالترتيب. تواجد ميكروب المكور العنقودى الذهبى بمتوسط عددى قدره 1.95 × ⁴10 ، 4.6 ׳10 ، 5.2 × ⁴10 ، 1.3 ×⁴10، 5.3 ײ10 لكل جرام على التوالى0 أما عن الميكروبات المعوية والقولونية وميكروبات الكلوستريديم بيرفرينجنز فلقد تواجدت بأعداد قليلة0 ولقد تم عزل وتصنيف عدد 39 ، 45 ، 20 ، 78 عترة من الميكروبات المعوية ، ميكروبات الايروموناس ، ميكروبات اليرسينيا وميكروب المكور العنقودى الذهبى على التوالى حيث أختلفت نسبة تواجدها من منتج لآخر ، هذا ولم يستدل على وجود ميكروب الليستريا مونوسيتوجينز فى أى من العينات التى تم فحصها0 ولقد تم مناقشة الأهمية الصحية للميكروبات التى تم عزلها وكذلك الاشتراطات الصحية الواجب اتباعها لمنع تلوث منتجات الأسماك بها وذلك للحفاظ على منتجات الأسماك دون فساد وحماية المستهلك من أخطارها0

Summary of Thesis

*********

The quality of 125 samples of sea fish products consisted of 25 each of smoked fish fillets glass jared, packaged and unpackaged smoked fish, smoked roe glass jared, roe of packaged and unpackaged smoked fish and salted sardine fillets glass jared which were collected from different supermarkets and fish sale retail outlets in Assiut, Cairo and Alexandria cities was studied. Sensory assessment showed that 99.2% were accepted and graded into class good (28.8%) and class medium (70.4%). Only one sample was considered unaccepted. Chemical analysis of the examined fish product samples revealed that neither nitrate nor nitrite could be detected. The mean pH values were 6.37, 6.38, 6.16, 6.24 and 6.34 whereas the mean sodium chloride contents were 9.09, 10.93, 10.16, 10.12 and 13.98% in the examined samples, respectively. As for total volatile base nitrogen (TVBN) of the aforesaid fish products, their mean values were 82.77, 74.92, 60.87, 72.06 and 53.87 mg N / 100 g muscle. Regarding the bacteriological status of the examined fish product samples, the mean aerobic plate count values were 3 X 10⁵ , 1.36x10⁶, 1.6x10⁵, 1.36x10⁶ and 2.77x10⁴ cfu / g, respectively. Whereas that of halophiles were 1.18x10⁶, 3.5x10⁶, 1.23x10⁶, 3.8x10⁶ and 3.5x10⁵ cfu / g, respectively. The mean Staph. aureus counts were 1.95x10⁴, 4.6x10³, 5.2x10⁴, 3x10⁴ and 5.3x10² cfu / g, respectively. Enterobacteriaceae, coliforms and Cl. perfringens were existed in low numbers in the examined samples. A total of 39, 45, 20 and 68 strains of Enterobacteriaceae, Aeromonas spp., Yersinia spp and Staph. aureus were isolated and identified, respectively where they were recovered from the examined fish product samples in variable incidences. Listeria monocytogenes could not be detected in any of the examined samples. The public health significance of the isolated microorganisms from the examined fish product samples was discussed and suggestive measures to protect the consumer and produce high quality fish products were outlined.

ملخص الرسالة

*******

التحليل الكيميائى للزبادى ، اللبن الرايب والكشك اوضحت أن متوسط قيم الحموضة العيارية كانت.4‚1 ±.7 ، 36‚1 ±10 ، و04‚2 ± 15 ، فى العينات المفحوصة على التوالى التحليل البكتريولوجى تبين من النتائج أن نسب تواجد الميكروبات القولونية ، الايشرييشيا القولونية ، المكورات السبحية المعوية ، الميكروبات المحبة للبرودة المكورات العنقودية واللاهوائيات كانت كالآتى: فى الزبادى كانت 70% ، 22% ، 68% ، 80% ، وصفر على التوالى وفى عينات اللبن الرايب وجدت فى : 82% ، 36 ، 96 ، 82 ، صفر و18 على التوالى بينما فى عينات الكشك وجدت فى : 30% ، 14% ، 78% ، 84% ، صفر وصفر على التوالى وفى عينات الزبادى أوضحت أن قيم متوسطات المكورات السبحية المعوية والميكروبات المحبة للبرودة كانت كالآتى: 5‚1×⁶10 ± 95‚0 × ⁶10‚ 75، 2 × ⁷10 ± 14و2× ⁷10 /مل أو جم على التوالى: وفى عينات اللبن الرايب كانت المتوسطات : 2و8 × ⁵10±.2و2 × ⁵10 و 1.34 x ⁷10 ± 1.23 × ⁷10 ، بينما فى عينات الكشك كانت المتوسطـــات : 24‚ 5 × ⁶10 ± 3.7 × ⁶10 و2.98 × ⁷10± 96‚1 × ⁷10.

Summary of Thesis

*********

In Yoghurt: The mean value of titritable acidity % was 1.04 ±.,07. the other hand, the bacteriological study of yoghurt samples revealed that coliforms, E. coli, Enterococci, psychrotrophes, Staphylococcus aureus and anaerobes were detected in 70%, 22%, 68% ,.% and.% of samples, respectively and the mean values of Enterococcus and psychrotrophic counts/ ml were 1.5 x 10⁶ ± 0.95 x 10⁶ and 2.75 x 10⁶ ± 2.14 x 10⁷ , respectively. In Laban Rayeb the results were 1.36±0.10, 82%, 36% ,96% ,96% 82%,.% and 18% of samples, respectively. 8.2 x 10⁵ ± 2.02 x 10⁵ and 1,34 x 10⁷ ± 1.23 x 10⁷, respectively. In Kishk the aforementioned results were 2.04 ± 0.15, 30%, 14% ,78%, 48% ,. % and. % of samples, respectively 5.2 x 10⁶ ± 3.7 x 10⁶ and 2.98 x 10⁷ ± 1.96 x 10⁷ , respectively.

ملخص الرسالة

*******

تم جمع 200 عينة من اللبن الخام واللبن المعقم وبعض منتجات الألبان مثل الجبن المطبوخ وبودرة الأيس كريم بواقع 50 عينة من كل منهم من مزارع وأسواق ومحلات بمدينة أسيوط وكان متوسط النسبة المئوية للحموضة فى اللبن الخام0.14±0.01% وبلغ متوسط الآيون الهيدروجينى 6.52±0.04 وكان 90% من العينات جيد بالنسبة لاختزال الميثيلين الأزرق و 6% متوسطة و4% سيئة ولا توجد عينات سيئة جدا وبلغ متوسط العدد الكلى للميكروبات المحبة للبرودة فى اللبن الخام 3.24 x ⁷10 ± 1.45 x⁶10 ، 3.92 x ⁷10 ± 1.58 x ⁶10 / مللى وبلغ متوسط عدد البكتريا المحبة لبرودة والمقاومة للحرارة فى اللبن المبستر معمليا (بالطريقتين المختلفتين) 7.42 x ³10 – 9.53 x³10 ، 1.25 x ³10 – 2.60 x ³10 أما فى اللبن المعقم0.73 x ²10 –0.82x ²10 و الجبن المطبوخ 7.85 x ³10 – 8.30 x ³10 وفى عينات بودرة الآيس كريم0.76x ²10 –0.79 x²10 وذلك باستخدام الطريقة القياسية والطريقة السريعة على التوالى وقد تم عزل وتصنيف أجناس الباسيلاس والبروتيس والبروفيدانشيا وبعض البكتريا المعوية0

Summary of Thesis

*********

200 samples from raw milk , UHT milk and some dairy products as processed cheese and 1ce cream powder (50samples from each) were collected from Assiut city market farms and supermarkets. Mean acidity percent in examined raw milk 14.0 % Mean pH 6.52. The average psychrotrophic count was 3.34 x 10⁷ and 3.92 x 10⁷ the overage psychrotrophic count / ml of examined LP was 7.42 x 10³ and 9.53 x 10³ – 1.25 x 10³ and 2.60 x 10³ in UHT samples 0.73 x 10² and 0.82 x 10² in processed cheese 7.95 x 10³ and 8.30 x 10^3. While ice cream powder 0.76 X 10² and 0.79 X 10² using SM and RM respectively.

ملخص الرسالة

*******

الغرض من هذه الدراسة تعيين بعض محتويات سائل الكرش فى الأغنام فى محافظة أسيوط ودراسة العلاقة بين تأثير العليقة المقدمة والتغييرات فى الكرش والتغيرات المورفولوجية التى حدثت فى الكرش التي تم وصفها بالعين المجردة وباستخدام الميكروسكوب الضوئى والالكترونى الماسح والدراسة شملت تسجيل الخواص الطبيعية والكيمائية لعصارة الكرش فى 200 رأس من الغنام البلدية المصرية وقد لوحظ أن تناول كيميات كبيرة من الحبوب لمدد طويلة أدى إلى تغيرات فى درجة اللاكئاب ودرجة الاس الهيدروجنى لعصارة الكرش مع حدوث التهاب فى الكرش وتقرن ونظيرا التقرن مع ظهور آفات مرضية مثل ضمور الحلمات والقروح مع تأكل فى بعض الأحيان يصاحب بنزيف000 الخ وقد نتج أيضا وجود الجسام الغريبة آفات مرضية كثيرة وهذه التغيرات حدثت فى الجيب البطنى خاصة فى القاع أكثر من الجانب الأيسر للجيب البطنى للكرش مع تغيرات فى طول ولون وشكل حلقات الكرش0

Summary of Thesis

*********

The purpose of this study was the determination of some contents of rumin fluid of sheep in Assiut Governorate, study the correlation between the red ration and the response of rumen mucosa. Expected morphological change in the rumen were described grossly, there after by the use of the light at scanning election microscope. The included physical and chemical characters ruminal juice were described in 200 Egyptian balady sheep of both sexes. The study revealed that chronic cereals engorgement lead to changes in ruminal lactate, pH and development of rumenitis hyperkeratosis, parakeratosis and various lesions including atrophy, ulcer, erosiol, haemorrhage…etc. There were numerous lesions due to the foreign bodies. The above changes occurring the ventral sac, especially in the bottom were relatively more than lateral side of ventral sac. Changes in length, shape and colour of ruminal papilla were also recorded.

ملخص الرسالة

*******

أجريت هذه الدراسة على 2024 عينة مصل دم أخذت من الماعز بمختلف مراكز محافظة أسيوط ، وأيضا تم أخذ 293 عينة لبن من الماعز الحلوب من هذه المجموعة من الحيوانات وذلك لفحصهم للتعرف على مدى اصابتهم بمرض البروسيلا هذا وقد أجريت اختبارات الروزبنجال ، الاتنيجين الشريحى المحمض المخمد التلازن الانبوبى البطئ باستخدام عترة البروسيلا المجهضة ، التلازن الانبوبى البطئ باستخدام عترة البروسيلا الماطية ، الميركابتو ايثانول ، الريفانول0 وأخيرا اختبار المثبت المكمل0 أما بالنســبة لعينات اللبن فقد فحصت بواســطة اختبار اللبن الحلقى وكانت النتائج كالآتى :19 حيوان من 2024 حيوان كانوا حقيقى الايجابية للمرض بنسبة 94‚0% وكان توزيعهم كالاتى: 4 فى مركز أسيوط ، 2 مركز ساحل سليم ، 8 فى صدفا، 3 فى القوصية وأخيرا 2 فى ديروط وبالنسبة لنتائج اختبار اللبن الحلقى فقد كشف عن عينتين ايجابيتين فقط 293 عينة بنسبة اصابـة 68‚0% وعند مقارنة مدى حساسية ونوعية الاختبارات السيرولوجية المستخدمة فى الدراسة اتضح أن أكثر الاختبارات حساسية هى الروزبنجال ، الانتيجين الشـــريح المحمض المخمد ، الميركابتو ايثانول والمثبت المكمل حيث سجلت هذه الاختبارات حساسية مقدارها 100% تلاهم الريفانول حيث سجـل 74‚94% واخيرا اختبارى التلازن الانبوبى البطئ حيث سجلا 37‚47% أما النسبة للنوعية فقد سجلت جميع الاختبارات 100% للنوعية

Summary of Thesis

*********

This study was performed on 2024 serum samples and 293 milk samples collected from goats from different localities of Assiut Governorate to determine the seroprevalence of brucellosis among goats, also to make comparison between the sensitivity and specificity of different serological tests used in the diagnosis of the disease. The serum samples were tested by rose Bengal plate test (RBPT),buffered acidified plate antigen test (BApT) , tube agglutination test using B. abortus as antigen (TATa), tube agglutination test using B melitensis as antigen (TATm), mercaptoethanol test (MET). Rivanol test (Riv.T.) and complement Fixation test (CFT) and the milk samples were tested by the brucella milk ring test (MRT) the results were as following:19 samples out the 2024 serum samples were diagnosed as true positive with an incidence rate of o.94% the distribution of the distribution of the positive samples were as following: 4 in Assiut, 2 in Sahel Saliem, 8 in Sedfa. 3 in El–Qussesia and 2 in Dairout. 2 milk samples out of the 293 samples were positive in the milk ring test with an incidence rate of o.68% the RBPT.BAPAT. MET and CFT have 100% Sensitivity rate while the TATa and TATm show 47,37% sensitivity rate and the Riv T has 94,74% sensitivity rate the specificity rate for different serological test used was 100%.

ملخص الرسالة

*******

تناولت هذه الرسالة تحديد المستويات السمية المختلفة لبعض المركبات الكيميائية المستخدمة عن طريق الماء والمستخدمة فى علاج زريعة أسماك البلطى النيلى فى مفرخات اسماك المياة العذبة فى مصر حيث أوضحت الدراسة أن التركيزات المميتة المتوسطة (LC_5o) للفورمالين 22‚0 مليجرام /لتر ، لليود 98‚0 مليجرام/لتر، الملاخيت الأخضر.75‚0 مليجرام/لتر ، لبرمنجانات البوتاسيوم 2.9 مليجرام/لتر ولمركبات السلفا 9‚2 مليجرام/لتر والأوكسيتتراسيكلين (التراميسين) 350 مليجرام/لتر ، وقد تم تحديد باقى التركيزات المميتة وبفحص الصفة التشريحية للأسماك النافقة فى مختلف التركيزات المميتة تبين أن جسم الأسماك مغطى بكمية من المخاط مع إنتصاب الزعانف الصدرية عمودية على الجسم مع إحتقان الخياشيم خاصة فى التسمم ببرمنجانات البوتاسيوم ، والمركبات الأخرى أظهرت الخياشيم باهتة للون واما الأحشاء الداخلية كانت محتقنة بما فيهم الكلى والكبد مع تضخم المرارة وإمتلائها بالعصارة الصفراوية وذلك فى حالة التسمم بالفورمالين وبرمجانات البوتاسيوم والملاخيت الأخضر ، أما بقية المركبات فقد سببت بهتان فىالأحشاء الداخلية وأحدثت بعض المركبات المسخدمة إحتقان شديد على جسم السمكة مثل التركيزات العالية من الفورمالين ومركبات السلفا وعند تعرض زريعة أسماك البلطى للتركيزات القليلة التى يمكن أن تسخدم فى العلاج لفترات طويلة وفحص عينات الدم التى أخذت من كل من الأسماك المعالجة والغير المعالجة ووجد أن نسبة الهيماتوكريت وعدد خلايا الدم الحمراء والبيضاء ذات الفروق معنوية وأوضحت الدراسة أن تركيز كل من الفورمالين 1‚0 مليجرام/لتر ، اليود 5‚0 مليجرام/لتر ، برمنجانات البوتاسيوم.‚1 مليجرام/لتر ، مركبات السلفا.‚1 مليجرام/لتر والأكسـيتتراسيكلين 150 مليجرام / لتر لها تاثيــر حيوى فى خفض عدد البكتريا بنسبة 99‚99% دون إحداث أدنى ضرر على الأســماك المعالجة ولذلك يوصى بإستخدامها فى علاج أى عدوى بكترية بينما أوضحت هذه الدراسة عدم جدوى استخدام الملاخيت الأخضر.

Summary of Thesis

*********

Different toxic levels of some water-borne chemotherapeutics used in treatment of Nile Tilapia, Oreochromis niloticus, in fish farms and hatcheries in Egypt were investigated and 96 hour lethal concentrations were determined including the median one LC50. The lethal concentrations ranged from 0.27 mg/L formaldehyde for LC95 to 0.12 mg/L for LC5. The median LC50 was 0.22 mg/L for Tilapia. The lethal concentrations ranged from 1.18 mg/L of Iodophors for LC95 to 0.54 mg/L for LC5 the median LC50 was 0.98 mg/L for Tilapia. Lethal concentrations ranged from 0.13 mg/L of Malachite green for LC95 to.,0` mg/L for LC5 with median LC50 about 0.075 mg/L. The Lethal concentrations for potassium permanganate were ranging from 9.0 mg/L for LC95 to 2.0 mg/L for LC5 with median LC50 6.8 mg/L. When we used a combination of sulfamethoxazol and trimethoprin the lethal concentrations were ranged from 3.7 mg/L for LC95 to 1.3 mg/L for LC5 with median LC50 was 2.9 mg/L. From using different concentrations of Terramycine the lethal concentrations for it was varying from 540 mg/L for LC95 to 10 mg/L for LC5 with median LC50 about 300 mg/L. All of these different lethal concentrations determined for Nile tilapia of weight range of 7 to 12 gm and standard length range from 7 to 9 cm at water temperature of 22 ± 2⁰C and pH of water was 7. Determination of the lowest in use dilutions for chemotherapeutic that can make great reduction in the number of bacteria present as formaldehyde, iodophors, potassium permanganate, sulfamethoxzol, trimethoprin and oxytetracycline are considered good bactericidal chemotherapeutics that can make reduction for about 99.99% of the number of bacteria in water while malachite green is not advisable to use if there are any signs of bacterial infections in the fish farms and hatcheries.

ملخص الرسالة

*******

أجريت هذه الدراسة على 725 من الجاموس بمحافظتى أسيوط وسوهاج وقسمت الحيوانات إلى مجموعتين الأولى من سن ستة أشهر حتى 24 شهراً والثانية أكبر من 24 شهر عمراً0 وقد أظهرت الحيوانات المصابة أعراضاً مرضية تختلف ما بين فقدان للشهية ونقصان فى الوزن وإسهال وأنيميا واستسقاء0 كما أوضحت نتائج تحليل البراز وجود اختلاف فى نسبة الأصابة ونوع الديدان بكلا المجموعتين بالمحافظتين0 وبالفحص المعملى لعينات دم الحيونات المصابة بالديدان الأسطوانية ظهر وجود نقص فى عدد كرات الدم الحمراء ، نقص فى نسبة الهيموجلوبين ونسبة الخلايا المضغوطة كما لوحظ زيادة فى العدد الكلى لكرات الدم البيضاء والخلايا المتعادلة والخلايا الحمضيةEosinophils كما لوحظ أيضا نقص فى نسبة خلايا الليمغوسيت _ وبالنسبة للتغيرات التى طرأت على بروتين سيرم الدم فلقد وجد نقص فى البروتين الكلى وكذلك الألبيومين مع تغير نسبة الجلوبيولين ونقص نسبة الألبيومين إلى الجلوبيولين000 وبعلاج الحالات المرضية بالأيفرمكتين والليفاميزول أوضحت النتيجة ان هذين الدوائين لهما تأثيراً تبين باختفاء البويضات من البراز وعودة الصورة المعملية للدم وكذلك بروتين سيرم الدم على وضعه الطبيعى بعد حوالى أسبوعين من العلاج0

Summary of Thesis

*********

This study was applied on 725 buffaloes in Assiut and Sohage governorates. Buffaloes were grouped into two groups, the first group (aged 6-24 months) and the second group (aged over 24 months), the Infested Buffaloes showed loss of appetite, decrease in body weight, diarrhea and anaemia, faecal examination cleared a variation in the percentage and type of infestation between the two groups in both governorates. Laboratory examination to the blood of infested cases showed decrease in R.B.Cs count, Haemoglobin % and PCV %, and Lymphocytes beside increase of total W.B.Cs, neutrophils and eosinophils. Serum analysis cleared a decrease in serum total protein and albumin with changes in globulin value and a decrease in albumin /globulin ratio. Using Ivermectin and levamisole has a good effect for treatment of infested cases appeared by disappearance of eggs in feaces also return of blood picture and total serum proteins to normal values after about two weeks.

ملخص الرسالة

*******

تناولت الدراســة عدد 50 من النعاج الاوسيمى التى تتراوح أعمارهـم من سنتين إلى 6 سنوات وقد اختبرت من مزرعة الحواتكة وقرية البلايزه وكان الهدف من الدراسة هو ملاحظة التغيرات الى قد تطرأ على المركبات البيوكيميائية والتى لها علاقة بالعمل وقد تم أخذ عينات من الدم لقياس كل من الجلوكوز والبتيا هيدروكسى ببوبترات، البولبنا ، الكرياتينين ، حمض البوريك ،الكولبسبترول ، الترايجليسريد ، الكالسيوم الفوسفور والماغنسيوم وتم اخذ العينات من البول لفحصها كيميائيا لقياس الرقم الهيدروجينى والبيليروين والبوروجلنيوجين والجلوكوز والبتونات عن طريق شريط الاختبار الخاص بتحليل البول وعند عمل التحليل الاحصائى لنتائج مصل الدم لوحظ انخفاض معنوى فى مستوى الجلوكوز والكالسيوم والماغنسيوم خاصة فى الشهور الاخيره من العمل بينما كانت هناك زيادة فى مستوى الترايجلبسريد والبولبنا والفوسفور وعند عمل التحليل الكيميائى للبول لم يظهر اى اختلاف عن الطبيعى فيما عدا ظهور البروتين فى البول بنسبه من 100 – 300 مللى/ دبس لتر0

Summary of Thesis

*********

A total number of 50 oseini ewes, their ages varies from 2-6 years old belonged to El- Howatica rare and El – Baliza village the aim of the study to show the chronges in biochemical metabolites which related to pregnancy, blood sample was taken to measure glucose, BHB urea, creatinine uric acid, cholest TG, calcium phosphorua and magnesium and urine sample was taken for chemical analysis for estimation of PH bilirubin , unoblinogen , glucose and ketones by strip strip test of urine analysis the results of blood analysis showed significant decrease in the level of glucose, calcium and magnesium and significant increase in the level of 10, BNB urea and phosphorus the chemical analysis of urine showed non significant variations except appear of protein 100- 300 nglal.

ملخص الرسالة

*******

الفصل الكهربائى للبروتين يعتبر أداة لتقييم توزيع البروتين الكلى على مستوى جسم الحيوان الالوبيومين ومتوسط البروتين الكلى والالبيوبين والجلوبيولين ونسبة الـ الالوبيومين / جلوبيلين فى الغنم السليم كما يلى 69.8 ± 2.5 جرام / لتر ، 31.4 ± 4.5 جرام / لتر ، 39.2 ± 8.3 جرام / لتر ، 9% بينما فى الماعز السليم 69.6 ± 7.9 جرام / لتر ، 28.4 ± 3.5 جرام / لتر 41.2 ± 7.2 جرام / لتر ، 7% بينما نسب الفصل الكهربائى للبروتين فى الغنم السليم كما يلى : ـ 42.5 ± 1.7 % ، 10.1 ± 1.8 % ، 9.3 ± 1.2 % ، 31.8 ± 1.9 % ، 5.5% ، للالبيومين والالفا واحد والالفا إثنين والبيتا والجاما جلوبيومين على التوالى0 أما فى الماعز 38.4 ± 1.7 % ، 10.1 ± 2.1 % ، 12.4 ± 1.4 % ، 33.9 ± 1.8 % ، 6.2± 5% على التوالى0 حالات الاسهال فى الاغنام مصحوبة بانخفاض فى الفا واحد والجاما جلوبيومين بينما ملحوظ زيادة فى الـ الفا إثنين. وفى حلات الاصابة بالدودة الكبدية كانت مصحوبة بانخفاض فى الالبيومين وزيادة فى الفا واحد ، والفا أثنين والجاما جلوبيومين بيما فى جالات السل الكاذب لوحظ انخفاض فى الالبيومين زيادة فى البيتا والجاما جلوبيومين علاوة على ذلك فى حالات الجرب لوحظ انخفاض فى الألوبيومين والجاما جلوبيومين وزيادة فى البيتا جلوبيومين ولكن فى حالات الجرب شوهدت تغيرات متفاوتة ولا يقطر بها تشخيصات بينما فى حالات الالتهاب الرئوى فى الغنم لوحظ انخفاض فى كل من الالبيومين والبيتاجلوبيسولين مع زيادة فى الجاما جلوبيومين

Summary of Thesis

*********

Electrophoresis is considered a valuable tool for establishing quantitative distribution of serum proteins. Diarrhoea in sheep showed a decrease in a1, and g-globulin and increase in a2 globulin but in fascioliasis showed a decrease in Albumin and increase in a1 , a2 and B globulin. while in caseous Lymphadenitis showed decrease in albumin and increase in B , g-globulin. More over in mange showed a decrease in albumin , g-globulin values and increase in B globulin. but alopecia in a sheep and goats showed non specific changes. While bronchopneumonia in sheep showed a decrease in albumin, B globulin and increase in g-globulin.

ملخص الرسالة

*******

شمل البحث دراسة عن الأغنام المصرية البلدية كالاتى مستويات فيتامين ج وهـ و أ فى سيرم دم الأغنام ذات الأعمار المختلفة من عمر الولادة وحتى عمر البلوغ ومستويات البروتين الكلى والألبيومين والجلوبيولين ونسبة الالبيومين للجلوبيولين والصوديوم والبوتاسيوم والكلوريد فى الأغنام السليمة إكلينيكيا من الولادة وحتى البلوغ ودراسة التغيرات فى صورة الدم وتعيين العدد الكلى لكرات الدم البيضاء علاوة على العد النوعى لكرات الدم البيضاء فى الأغنام السليمة إكلينيكيا والتغيرات البيوكيميائية المشار اليها اعلى أيضا ثم اجرائها على الأغنام المريضة بالنزلات المعوية والإلتهاب الرئوى فى الأعمار المختلفة بالمقارنة بالأغنام السليمة صحيا0

Summary of Thesis

*********

The study was carried on Egyptian balady sheep to study the followings:-1 – the level of vitamin C.E and A in the blood serum of sheep at different ages from newly born ones uptill maturity in clinically healthy ones, 2– the level of total protein, albumin, globulin, A/G ratio Na, k and chloride contents in clinically healthy sheep from birth life matunity, 3– Haematological studies (total and differential leucocytic counts) were also carried on the clinically healthy sheep,
4– the above mentioned parameters were also studied on diseased enteric sheep and pneumonicones at different ages in comparison with healthy ones.

ملخص الرسالة

*******

فى دراسة لإستبيان مدى إنتشار العدوى بالميكوبلازما أيوا فى الرومى والدجاج والبط والحمام مثلت الميكوبلازما أيوا 7.14% من عترات الميكوبلازما المعزولة من أجنة الرومى ، 1.85% من العترات المعزولة من الرومى الأقل من أربعة أسابيع في العمر، 2.17% من العترات المعزولة من الرومى الأكبر من أربعة أسابيع فى العمر، 2.7% من العترات المعزولة من أمهات الرومى و9% من العترات المعزولة من الدجاج ولم يعزل الميكروب من البط أو الحمام وبواســـطة الميكروسـكوب الإلكترونى وجد تباين فى شكل الميكوبلازما أيوا مع زيادة النمو، ولم توجد إختلافات بين العترات فى الشكل المورفولوجى ، وكانت الأشكال الخيطية هى السائدة فى مراحل النمو الأولى بينما سادت الأشكال الحويصلية فى مراحل النمو التالية0 كما لوحظ وجود مادة على سطح خلايا الميكروب وبإجراء التحليل الكهربائى بإستخدام هلام دوديسيل سلفات الصوديوم بولى أكريل أميد SDA-PAGE) (تم الكشف عن وجود إختلافات بسيطة ولكن متكررة بين العترات فى نماذج حزم البروتين وعند إجراء إختبار الحساسية للعترات من الميكوبلازما أيوا وجد أنها كانت عالية الحساسية لمجموعة الفلوروكينولون وخصوصاً الإنروفلوكساسين وكانت أيضاً حساسة لكل من اللنكوسبكتين والدوكسى سيكلين وقليلة الحساسية للفلومكوين والأوكسى تتراسيكين والإسبكتينومايسين والإسبيرامايسين ، وللإرثرويسين والتتراسيكلين ومقاومة للجنتاميسين والإستربتومايسين وعندما حقنت العترات المعزولة من الميكوبلازما أيوا فى أجنة الدجاج والرومى أدت إلي حدوث أعراض وصفات تشريحية ذكرت بالرسالة.

Summary of Thesis

*********

An investigation of M. iowae infection turkeys, ducks and pigeons was carried out in El-Minia, Assiut and Sohag governorates. M iomae constituted 7.14% of the mycoplasma flora in turkey embryos, 1.85% in turkeys under 4 weeks of age , 2.17% in turkeys over 4 weeks of age, 2.7% in turkey breeders and 0.95 in chickens. No isolates were recovered from ducks or pigeons. Electron microscopy revealed pleomorphism of M. iowae and absence of significant morphological differences among isolates. Filamentous and coccal forms were observed with predominance of filamentous forms in the early phase of growth and coccal forms in the later growth phase. Extracellular coating material was demonstrated with SEM and TEM. SDS-PAGE revealed minor but distinct and reproducible variation in the protein pattern of isolates in vitro sensitivity of isolates to antimycoplasmal agents indicated that M. iowae was highly sensitive to fluoroquinolones, particularly enrofloxacin. Isolates were sensitive to Lincospectin^@ and doxycycline, slightly sensitive to flumequine, oxytetracycline, spectionmycin and spiramycin, poorly sensitive to erythromycin and tetracycline and resistant to gentamicin and streptomycin. Inoculation of isolates into the yolk sac of embryonated eggs resulted in late embryonic deaths with variation in pathogenicity among isolates. Turkey embryos were more susceptible than chicken embryos. Lesions observed in the inoculated embryos were discussed in the thesis.

ملخص الرسالة

*******

أجريت هذه الدراسة على عدد 768 رأســاً من الغنم من أماكن مختلفة فى صعيد مصر ومن خلال الفحص الإكلينيكى وجد أن نسبة الإصابة بمرض السل الكاذب هي 05‚20% ومعدل الإصابة بمرض الســل الكاذب فى محافظة أسيوط
(20‚23%) أكبر من معدلة فى محافظة ســوهاج (61‚18%)وتم عزل عدد ثمانون عترة من عترات الميكروب كورينى السل الكاذب من العينات التى تم أخذها وكانت هذه العترات متشابه إلى حد كبير فى خواصها المورفولوجية وفى بيئات الزرع المختلفة وفى الاختيارات البيوكيميائية فيما بعض الاختلافات وتم اختبار الحساسية للعترات المعزولة وقد وجد أن الاوفلوكساسين والرفادين والكلورامفينيكول والبنسلين والاميكين والنيوميسين من افضل المضادات الحيوية التى تؤثر على ميكروب السل الكاذب وتم تقيم اختبار الاليزا فى التشخيص السيرولوجى فى الغنم المصاب والغنم السليم ظاهرياً والعلاقة بين بعض الاختبار الســيرولوجى والفحص البيكتريولوجــى وجـــد أن الفحص السـيرولوجى (67‚86%) أفضل من عزل الميكروب (67‚66%) فى تشـــخيص المرض فى الاغنام وكذلل باختبار الاليزا وجــد أن محافظة أســـيوط (09‚31%) أكثر إصابة بالمرض من المنيا (78‚27%) وسوهاج
(22.94%) وقد نوقشت الأهمية الاقتصادية والصحية لهذا الميكروب وكذلك الاشتراطات الواجية للسيطرة على هذا المرض0

Summary of Thesis

*********

This study conducted on 768 sheep from different areas in Upper Egypt. The surveyed cases were examined clinically for ovine pseudotuberculosis, incidence of infection was 20.05%. The incidence of caseous lymphadenitis in Assiut province (23.25%) was higher than that in Sohage (18.61%) and E1-Menia province (15.56%). Eight strains of C. pesudotuberculosis were isolated. All the isolates were to extent similar in their morphological, culture and even biochemical characterization with some variation. In vitro antibiogram of local isolates were performed and it was found that the ofloxacin, rifadin, chloramphenicol, penicllin amikan and nepmycin were the best antibiotic affecting these isolates. The ELISA technique was evaluated for serodiagnosis of both clinically diseased and apparently healthy sheep. Correlation between the results of the serological and bacteriological examination was conducted. The incidence of serological examination (86.67%) was better than that of the isolation of organism (66.67%) for detection of diseased of diseased sheep. Also by ELISA found Assiut province (31.09%) is highly infected more than E1-Menia (27.78%) and Sohage (22.94%). The economic and public health importance of this organism as well as recommended control measures were discussed.