|
Effect of gamma irradiation on the quality of Kareish cheese
(With 7 Tables)
By
Salwa A. Aly; D.M. Farag*
and E.A. Galal**
*Food
irradiation Research
Department, National Center for Radiation Research and
Technology, Cairo, Egypt.
**Dairy Technology, Faculty
of Agriculture, El- Fayoum University
(Received at 17/2/2007)
تأثير الأشعاع باستخدام أشعة جاما
على جودة الجبن القريش
سلوى أحمد على
،
ضياء الدين محمد فرج
،
أيهاب أحمد جلال
يهدف البحث إلى دراسة تأثير الأشعاع باستخدام اشعة جاما على
جودة الجبن القريش. وقد عوملت الجبن القريش بجرعات مختلفة من
اشعة جاما وقدرها 1 و 3 و 5 كيلوجراى لتحديد مدى تاثيرها على
الخواص الحسية والكميماوية والميكروبيولوجية للجبن القريش قبل
وبعد التعرض للأشعاع. وقد حدث نقص فى كلا من الرطوبة والملح
والنيتروجين المذاب والنيتروجين الكلى وبينما ارتفعت نسبة
pH
بشكل غير محسوس فى الجبن المشعع مقارنة بالجبن غير المشعع. كما
تشير النتائج الى حدوث انخفاض بدرجة محسوسة للعدد الكلى
للميكروبات وكلا من الفطريات والخمائر وبكتريا القولون وبكتريا
الأمعاء وكذلك بكتريا العنقود الذهبى ويزداد التاثير بزيادة
الجرعة عند 5 كيوجراي. وقد خلصت النتائج الى ان زيادة الجرعة
حتى 5 كيلو جراى تزيد نسبة النقص العددى للميكروبات دون ادنى
تاثير على الخواص الحسية والكيميائية للجبن القريش. ولهذا ينصح
القائمين على صناعة الجبن القريش باستخدام 5 كيلوجراى من اشعة
جاما لتحسين جودة وسلامة المنتج.
SUMMARY
The effect
of gamma irradiation on the quality of kareish cheese was
evaluated. Egyptian kareish cheese were subjected to gamma
irradiation at different safety doses beginning from 1 kilo
gray (KGy) to a maximum of 5 KGy. The physico-chemical
composition as well as microbiological quality of kareish
cheese samples were monitored before and after irradiation.
Moisture, salt, soluble nitrogen and total nitrogen
decreased while pH was higher in cheese samples before
irradiation in comparison with the irradiated groups.
Irradiation reduced population of bacteria i.e. total colony
count, total yeast and mold count, coliform count, total
Enterobacteriacae count and total Staphylococcus
count. The effect was more pronounced at the highest dose (5
KGy). It could be concluded that increasing the dose of
irradiation up to 5 KGy had high reduction percentages for
bacterial counts with no effects on either sensory or
chemical characteristics. Our results suggest that kareish
cheese manufacturers could use gamma irradiation to improve
the safety of this product.
Department of Biology,
Animal Reproduction Research Institute.
Effect of dietary supplementation with chelated copper
methionine on some chemical metabolites and ovarian activity
of Doe rabbit and their litter performance
(With 3 Tables and 8 Figures)
By
Galila A. EL-Rafey; Umima M. Mansour;
M.
Hegazy and
A.A. Ramadan*
*: Department of Immunology,
Animal
Health Research Institute.
(Received at 1/3/2007)
تأثير النحاس المحمل على المثيونين كأضافه للعليقه على بعض
القياسات الكيميائيه ونشاط المبيض فى اناث الأرانب وعلى كفائة
ولداتهم
جليله عبد الباقى الرافعى ، أميمه مبروك منصور ، محمد أحمد
حجازى ،
أحمد عبد الفضيل رمضان
تهدف هذه الدراسه الى تحديد تأثير أضافة النحاس المحمل على
المثيونين للعليقه على تركيز النحاس, ومضادات الأكسده وعلى بعض
القياسات المناعيه فى الدم ونشاط المبيض فى أناث الأرانب وعلى
عدد ووزن ولداتهم. أجريت التجربه على 18 أنثى أرنب نيوزلندى
أبيض بالغ. قسمت الأرانب الى مجموعتين متساويتين (ن = 9).
المجموعه الأولى تم تأكيلها بالنظام الغذائى الأساسى بدون
أضافات وأعتبارها مجموعة تحكم. والمجموعه الثانيه تم تأكيلها
بنفس النظام الغذائى مع أضافة النحاس المحمل على المثيونين
بنسنة 3 مجم لكل كجم وهى المجموعه المعالجه. تم أعطاء النحاس
عن طريق الفم مضافا الى العليقه لمدة شهرين قبل التلقيح و3
أسابيع بعد التلقيح. أخذت عينات الدم 8 أسابيع و10 أسابيع بع
أضافة النحاس للعليقه (العينه الأولى والثانيه) وبعد التأكد من
الحمل (العينه الثالثه) 10 أيام بعد الولاده (العينه الرابعه)
21 يوم بعد الولاده (العينه الخامسه). وتم تجميع العينات
الهستوباثولوجيه من مبيض أناث الأرانب فى اليوم العاشر وال21
بعد الولاده. وبعد تحليل النتائج وجد أن أضافة النحاس المحمل
على المثيونين تزيد من تركيز النحاس فى الدم فى العينه الأولى
والثانيه والخامسه للأرانب المعالجه مقارنة بمجموعة التحكم.
وقد وجد أن تركيز مضادات الأكسده فى الدم قد زاد معنويا فى
العينه الأولى والثانيه والرابعه مقارنه بمجموعة التحكم.
وتركيز الليسوزيم فى الدم قد زاد فى العينه الأولى والثانيه
والخامسه وتركيز أوكسيد النيتريك فى الدم لم يتغير معنويا
بأضافة النحاس المحمل على المثيونين للعليقه. والفحص
الهستوباثولوجى لعينات المبيض من الأرانب المذبوحه فى اليوم 21
بعد الولاده أوضحت زياده معنويه فى عدد الحويصلات (الناميه
والمنفجره). وأتضح أن نسبة عدد الولدات الى عدد الأجسام
الصفراء قد زاد فى المجموعه المعالجه. ووجد أن عدد الولدات
للأرانب لم يتأثر بأضافة النحاس المحمل على المثيونين للعليقه
فى المجموعه المعالجه. بينما زاد وزن الولدات لهذه الأرانب
بالمقارنه بمجموعة التحكم.
SUMMARY
The
objective of this study was designed to determine the effect
of dietary chelated copper methionine supplementation on the
serum copper and antioxidant concentrations, some
immunological parameters, ovarian activity of 18 New Zealand
white mature doe rabbits and the number and weight of their
litters. Animals were divided into two equal groups (n=9).
The first group was fed basal diet and kept as control,
while the second group fed basal diet with addition of
copper methionine (3 mg/kg) and kept as treated group. It
was given orally two months before matting and until three
weeks post breeding. Blood samples were taken 8 weeks after
supplementation (first sample), 10 weeks after
supplementation (second sample) during pregnancy (third
sample), 10 days after parturition (fourth sample); 21days
after parturition (fifth sample). Histological samples of
the ovaries were collected from dams 10 and 21 days after
parturition Chelated copper supplementation significantly
increased serum copper concentration in the first, second
and fifth samples compared to control. Serum total
antioxidant concentrations were significantly increased in
the first, second, and fourth samples compared with their
controls. The serum concentration of lysozyme were
significantly increased in the first, second and fifth
samples; while serum nitric oxide concentrations did not
significantly change between the control and treated group.
Ovarian sections of copper methionine treated does,
slaughtered 21 days post parturition, revealed significant
increase in the number of dominant follicles (ovulatory and
non ovulatory). The percentage of births/ number of corpora
lutea was increased in treated group. The number of born
litters was significantly unaffected by supplementation
whereas weight of litters at birth was significantly
increased in the treated group. Mortality rate of the
litters at 21 days postpartum was significantly lower in the
treated group compared with the control one.
Key
words:
Rabbits, ovarian activity, copper methionine, chemical
metabolites
Animal Health Research EL-Minia
Lab.
Isolation of clostridium species from geese and their
susceptibility to antibacterial agents
in Assiut Governorate
(With 6 Tables)
By
A.A. ABDEL-RAHMAN; FATMA
A. MOUSTAFA*;
MANAL H. THABT*
and NEVEEN A. AHAMD
*Animal Health
Research Assiut Lab.
(Received at 1/3/2007)
عزل ميكروبات الكلوستريديم من الإوز وتأثير المضادات الحيوية
عليه بمحافظة أسيوط
عبد الرحمن عبد المجيد
عبد الرحمن
, فاطمة عبد المجيد مصطفى
منال حسن ثابت , نيفين
عاطف حامد
أجريت الدراسة على عدد 200 أوز 20 منها سايم ظاهريا و120 تعانى
من اسهالات
و60
نافق حديثا من محافظة أسيوط0 تم أخذ عينات من أمعاء وكبد وطحال
للفحص البكتريولوجى لميكروب الكلوستريد يم0 أوضحت الخواص
المورفولوجية والتفاعلات البيوكميائية عزل 130 عترة من
الكلوسريد يم من جميع العينات بنسبة (65%)0 منها 74 عترة
كلوستريد يم بيرفرنيجينز بنسبة (65,9%) و26 عترة كلوسنريد يم
سبوروجينس بنسبة (20,7%) و19 عترة كلوستريد يم كولينم بنسبة
(14,6%) و11 عترة كلوستريد يم سورديللى بنسبة (8,5%)0 أوضحت
الاختبارات البيولوجية عزل9 عترات غير ضارية بنسبة (12,2%) و65
عترة ضارية من ميكروب كلوستريد يم بيرفرنيجينز بنسبة (87,8%)
حيث كان النوع (ا) أكثرهم تواجدا بنسبة (72,3%) بينما كانت
نسبة النوع (ج) والنوع (د) (19,5%) و(9,3%) على التوالى0 بفحص
ضراوة بعض العترات المعزولة على الأوز بالعدوى عن طريق الفم
عند عمر 15 يوم حيث تراوح نسبة النفوق 20% الى 60% وعند عمر 45
يوم 0% الى 40% وبالحقن العضلى عند عمر 15 يوم و45 يوم كانت
نسبة النفوق مرتفعة فى الأوز المحقون بكلوستريد يم بيرفرنيجينز
نوع (ا) حيث بلغت نسبته 100% و80% على التوالي بينما الأنواع
الأخرى تراوحت بين 20 الى 80%0 وقد تم تسجيل الأعراض
الإكلينيكية والآفات التشريحية ومحاولة عزل الميكروب مرة ثانية
من الأعضاء الداخلية0 وتم عمل اختبار حساسية لميكروبات
الكلوستريديم المعزولة باستخدام المضادات الحيوية المختلفة
والتي ثبت فعاليتها لكل من البنسيللين وامبسللين والاموكسيللين
والكلورامنيفينوكول بينما كانت مقاومة لكل من ستربتومايسين
والجنتاميسين والتتراسيكللين0 ويتضح من خلال هذه الدراسة أن
العترات الضارية من ميكروبات الكلوستريديم لها دور كبير فى
إصابة الإوز بالاضطرابات المعوية والنفوق0
Summary
A
total of 200 geese (20 apparently
healthy, 120
diarrhotic geese and 60
freshly
dead) collected from privately owned at Assiut province were
subjected to post-mortem and bacteriological examination for
the prevalence of clostridia microorganisms in geese. There
are variation in the prevalence rate of clostridium species
isolated from apparently healthy
geese which lower than of diarrhotic geese and
freshly dead & slaughtered.
It
was found 6 (30%) in apparent healthy, 80 (66.7%) in diseased geese, while was 44
(73.3%) in dead geese According to morphological
characters and biochemical reactions, 130 clostridium
isolates were successfully isolated with an incidence of
65%. The most important isolates
was C. perfrigens with incidence of 74 (56.9%) followed by
C. sporogenes was 26 (20.7%), C.colinum was 19 (14.6%) and
C. sordelli was 11 (8.5%). For the typing of C
perfrigens isolated, type "A" was the most prevalent
with incidence of (72.3%) followed by type "C" with
incidence of (18.5%) and type "D: with incidence of (9.3%).
Tow age groups of geese (15 and 45-day old) were used to
test the pathogenicity of
C.perfringens type
"A",
C. sporogenes, C.colinum and C. sordelli.
The mortality in geese at 15-day old through oral
administration of C.perfringens
type
"A",
C. sporogenes, C.colinum and C. sordelli
were 60%, 40%, 20% and 20% respectively while were 100%,
80%, 60% and 20% respectively through I/M inoculation and
the mortality rate in geese at 45-day old through oral
administration were 40%, 20%, 0.0% and 0.0% while were 80%,
40%, 20% and 0.0% respectively through I/M inoculation.
Sensitivity test of Clostridia
strain isolates against some antibiotics in vitro showed
that, Penicillin, Ampcillin, Amoxicillin, and
Chloramephenical were
highly sensitivity, while
Lincomycin, Norfloxacin and Kanamycin were moderate and were
resistant to Streptomycin, Gentamycin Tetracycline and
Nalidixic acid.
Key words:
Geese, clostridium
Faculty of Agronomy and Veterinary
Medicine,
Ibn Khaldoun University, Tiaret, Algeria.
CONTROL OF
OVARIAN ACTIVITY AFTER ESTROUS SYNCHRONIZATION WITH PRID,
CRESTAR
AND
PROSTAGLANDINS AND AS MONITORED
BY
ULTRASONOGRAPHY IN DAIRY CATTLE
IN WEST OF
ALGERIA
(With 3 Tables
and One Figure)
By
A. Benallou; SAMIA Meliani; G. Saidi*
and
A. Niar
*Faculty of Sciences, Es Senia University, Oran, Algeria.
(Received at 4/3/2007)
مراقبة نشاط المبيض خلال عملية السيطرة على الشبق بواسطة
البروجستيرون والبروستاجلاندين ف2 وترصدها بواسطة التصوير
بالموجات فوق الصوتية في الأبقار الحلوب بغرب الجزائر
أبو عبدالله بن علو ، سامية مليانى ، جمال سعيدى ، عبد اللطيف
نيار
تمت هذه الدراسة على مجموعة من البقر الحلوب من فصيلة
الهولشتاين ذي البقع السوداء وعددها 92 بقرة، وذلك لتتبع
الإباضة لديها عن طريق السيطرة على تواقت الشبق باستعمال
الهرمونات الأكثر تداولا في الجزائر، ولقد تم استعمال اللولب
المهبلي (PRID)،
الزرع تحت الجلد (CRESTAR)
والبروستاجلانديـن (PGF2a).
البقر المستعمل في هذه الدراسة وفي بداية العمل التجريبي كان
يتواجد فسلجيا بين اليوم60 - 120 من فترة ما بعد الولادة وقد
تحصل على نقطة تقيميـة لحالة البدن بين 2.5 و 3.5. الإختلاف في
قدر المحيطات للجريبات قبل الإباضة لم تكن معنوية،
غير أن الإباضات بدأت تحدث ابتداءا من معدل محيط يقارب 15 مم.
لقد لوحظ أيضا أن الإختلاف قد تجلى في معدلات ووقت ظهور أعراض
الشبـق لدى البقر بين البروتوكولات المستعملة، وخاصة لدى
استعمال البروجيسترونيات وبالتحديد اللولب المهبلي (PRID)،
الذي تحصلنا من خلاله على أحسن المعدلات لظهور أعراض الشبق
72.73%
و87.5% ومعدلات
إباضة عالية تتراوح بيـن
81.82%
و
75%
وهذا 96 ساعة بعد انتهاء المدة المخصصة للعلاج. غير أن ظهور
أعراض الشبق لدى البقر المعالج بالبروستاجلانديـن كانت ضئيلة
جدا بمعدلات تتراوح بين20 و
25%
ولقد لاحظنا أن الأجسام الصفراء على مستوى المبايض لم تزل
باقية حتى الساعة 72 بعد العلاج ولم تعرف تغيرا معتبرا إلا عند
الساعة 96. النتائج المتحصل عليها باستعمال الكبسولة تحت الجلد
كانت بين هذه وتلك، بمعدلات ظهور أعراض الشبق تتراوح بين
40%
و
66.67%
ومعدلات إباضة
57.14%
و
80%.
بالإضافة لقد لاحظنا بعض الأبقار التي تحدث لديها الإباضة دون
ظهولر أعراض الشبق لديـها بمعدلات مختلفة بلغ أقصاها
60%
و
75%
باستعمال البروستاجلانديـن وأدناها
0%
عن طريق اللولب المهبـلي والحالة
المشيمية الخيلية(eCG).
SUMMARY
Ninety two prim
Holstein cows, from different dairy herds, were randomly
assigned to progestin protocols (PRID or Norgestomet) or
prostaglandin’s, to synchronise estrous, according to the
most used protocols in Algeria, in order to compare their
efficiency on our dairy cattle. All cows were between day 60
and 120 post-partum at the beginning of the experiments, and
at a score body condition between 2 and 3,5. The
follicular diameters were not significantly different
between treatments, whereas ovulations were observed around
15mm of diameter. Results of estrous synchronisation were
very different between treatments; treatment with the Intra
Vaginal Device (PRID) provided better rates of estrous
expression (72,73% and 87,5%) and better ovulations rates
(81,82% and 75%) about 96h post treatment. An intermediate
rate was observed with Norgestomet protocols (66,67%; 40%
and 42,86%) of animals in estrous, and (77,78%; 80% and
57,14%) of ovulations. Bet, a lesser rate was observed with
PGF2a
protocol (20 and 25%) of estrous expression, rate of animals
with retained corpus luteum, was very high and began to
decline at 72h after the second injection. In this study,
some animals ovulated without expression of heat; the
highest rate (60% and 75%) was noted with prostaglandin’s
protocols, the intermediate results were observed with
Norgestomet protocol (22,22%; 40% and 14,29%), and the
lesser rate was noted with the PRID protocol (9,09% and
0%).
Key words:
Ovarian activity, estrous, prostaglandins,
ultrasonography, dairy cattle
Dept. of Animal Medicine, Fish Diseases and
Management,
Fac. of Vet. Med., Assiut University,
Assiut, Egypt.
Columnaris Disease in Sharptooth Catfish, Clarias
gariepinus
(With 5 Tables and
2 Figures)
By
Sh.M. Ahmed; A.I. Ahmed*;
A.A. Elkamel
and Walaa F. Emeish**
*: Dept. of Poultry
Diseases, Fac. of Vet. Med., South Valley University,
Qena, Egypt.
**: Dept. of Fish Diseases
and Management, Fac. of Vet. Med.,
South Valley University,
Qena, Egypt.
(Received at 6/3/2007)
مرض الكولمنارس فى الأسماك القطية النيلية (القراميط)
شعبان محمد احمد ، أحمد إبراهيم أحمد ، احمد عبد الهادى الكامل
،
ولاء فتحى عميش
الهدف من هذه البحث هو اجراء دراس | 
