الابحاث

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
# عنوان البحث المشارك في البحث سنة البحث
31 Influence of Adding Essential Oils as Natural Antioxidants on Thermal Stability of Sunflower Oil إسلام محمود أحمد عبد الحفيظ 2023
32 Effects of ultra-high pressure combined with cold plasma on structural, physicochemical, and digestive properties of proso millet starch د. أحمد صلاح موسى صالح 2022
33 Molecular structure and architectural characteristics of outer shells and inner blocklets of normal and waxy wheat A-and B-starch granules د. أحمد صلاح موسى صالح 2022
34 Oleogels as Animal Fat and Shortening Replacers: Research Advances and Application Challenges د. أحمد صلاح موسى صالح 2022
35 Modification of multi-scale structure, physicochemical properties, and digestibility of rice starch via microwave and cold plasma treatments د. أحمد صلاح موسى صالح 2022
36 Impact of calcium ions and degree of oxidation on the structural, physicochemical, and in-vitro release properties of resveratrol-loaded oxidized gellan gum hydrogel beads د. أحمد صلاح موسى صالح 2022
37 Effect of Papaya Wastes on Quality Characteristics of Meat Burger ا . د. أسماء محمد عبدالرحمن سيد 2022
38 Effect of the water and oleogelator content on characteristics and stability of BC-loaded oleogel-based emulsion د. أحمد صلاح موسى صالح 2022
39 Fabrication of biodegradable blend plastic from konjac glucomannan/zein/PVA and understanding its multi-scale structure and physicochemical properties د. أحمد صلاح موسى صالح 2022
40 Nutritional values vs. Toxicity assessment of pufferfish, Tetraodon lineatus (Linnaeus, 1758), from Lake Nasser, Egypt د. منة الله محمد الأنور حسن حسين 2022