الابحاث

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
# عنوان البحث المشارك في البحث سنة البحث
1 Improving Nutritional Quality of Gluten Free Noodles Using Sand Smelt (Atherina boyeri) Fish. أ.د. منال عبدالحميد محمود حسن 2024.
2 Curcumin-loaded soybean-dextran conjugate nanogels: Construction, characterization, and incorporation into orange juice beverage د. أحمد صلاح موسى صالح 2024
3 Effect of Incorporating Grape Seeds as a Natural Preservative on the Properties of Beef Burgers During Freeze Preservation د. منة الله محمد الأنور حسن حسين 2024
4 Insights into the interactions between etheric compounds and myofibrillar proteins using multi-spectroscopy, molecular docking, and molecular dynamics simulation د. أحمد صلاح موسى صالح 2024
5 Effect of Incorporating Grape Seeds as a Natural Preservative on the Properties of Beef Burgers During Freeze Preservation نهاد عبد الناصر عبد الحميد محمد 2024
6 Effect of Incorporating Grape Seeds as a Natural Preservative on the Properties of Beef Burgers During Freeze Preservation أ.د.سومية محمد إبراهيم درويش 2024
7 New Insights into Red and White Quinoa Protein Isolates: Nutritional, Functional, Thermal Properties د. منة الله محمد الأنور حسن حسين 2024
8 Effect of β-sitosterol and palmitic acid mass ratio on structural, physicochemical, and rheological properties of rice bran oil-based oleogel د. أحمد صلاح موسى صالح 2024
9 A Comparative Study on Some Oils as Natural Antioxidants روفيدة فرج محمد مفتاح 2024
10 Conformational changes induced by selected flavor compounds from spices regulate the binding ability of myofibrillar proteins to aldehyde compounds د. أحمد صلاح موسى صالح 2024