Influence of temperature and time of sterilization on the hydrolysis of protein substances and amino acid content of canned beef Food Technology

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Influence of temperature and time of sterilization on the hydrolysis of protein substances and amino acid content of canned beef Food Technology

مؤلف البحث
Sokolof, A.A. and Youssef, M.K.E
قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
U. S. S. R.,
المشارك في البحث
Mohamed Kamal El-Sayed Yussef
تصنيف البحث
1
عدد البحث
4
سنة البحث
1962
صفحات البحث
37-42