الابحاث

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
# عنوان البحث المشارك في البحث سنة البحث
201 Chemical alterations taken place during deep-fat frying based on certain reaction products: A review د. أحمد صلاح موسى صالح 2012
202 total lipid fractions and fatty acids composition of low fat beef burger أ.د.محمد كمال السيد محمد يوسف 2012
203 Assessment of Total Lipid Fractions and Fatty Acids Composition in Raw, Germinated Barleys and Talbina Products ا . د. أسماء محمد عبدالرحمن سيد 2012
204 Effect of calcium hydroxide and acetic acid on the rate of deterioration and dextran formation during sugar beet storage سامى ابراهيم محمد الصياد 2012
205 Effect of high hydrostatic pressure on physicochemical and structural properties of rice starch د. أحمد صلاح موسى صالح 2012
206 Comparative effects of gamma and microwave irr adiation on anticarcinogenic effect of red chili in colon and liver of male albino rats. أ.د.محمد كمال السيد محمد يوسف 2012
207 Survey Detection of Trace Heavy Metals in Potato Chips and Ice Cream from Assiut Governorate, Egypt أ.د.سومية محمد إبراهيم درويش 2012
208 Effect of dextran on polarization of raw Juice and thin Juice during beet sugar manufacture أ.د.محمد الأنور حسن حسين الجداوى 2012
209 Assessment of the nutritional status of beef and low fat beef burger. أ.د.ماجدة عبدالحميد أحمد سليم 2012
210 Evaluation of three potato varieties peels (Solanum tuberosum) as source of natural antioxidants. أ.د.سومية محمد إبراهيم درويش 2011