Changes of phytase activity, phytates and minerals content during germination and fermentation of two mungbean cultivars.

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Changes of phytase activity, phytates and minerals content during germination and fermentation of two mungbean cultivars.

مؤلف البحث
Sorour, M.A.H.; Ramadan, B.R. and Hussein, A.S.I. (2001).
قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
Assiut J. of Agric. Sci.,
المشارك في البحث
Bolbol Ramadan Ramadan Ramadan
الناشر
Faculty of Agric., Assiut Univ.
تصنيف البحث
2
عدد البحث
32 (3):
سنة البحث
2001
صفحات البحث
87-100.