Effect of extrusion parameters on the interaction between rice starch and glutelin in the preparation of reconstituted rice

كلية الزراعة

جامعة أسيوط

Effect of extrusion parameters on the interaction between rice starch and glutelin in the preparation of reconstituted rice

مؤلف البحث
Li-shuang Wang, Yu-min Duan, Li-feng Tong, Xiao-shuai Yu, Ahmed SM Saleh, Zhi-gang Xiao, Peng Wang
تاريخ البحث
قسم البحث
قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية
مجلة البحث
International Journal of Biological Macromolecules
المشارك في البحث
Ahmed Salah Moussa Saleh
الناشر
Elsevier
عدد البحث
225
موقع البحث
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0141813022025521
سنة البحث
2023
صفحات البحث
277-285